蔬菜是我们日常生活中的必要食物，随着生活质量以及科学饮食意识的提高，人们对有机食品的需求量越来越大。现在农民种菜也需要紧跟市场规律，单纯的高产是不行的，也要加强绿色、无污染蔬菜的质量管控意识。种植瓜果蔬菜的过程中，既要做好病虫害的有效防治，更不能滥用、乱用化肥和农药。
在农村露天种植蔬菜不遭受蚜虫、枯萎病和疫病等常见的病虫害侵蚀是几乎很难实现的，这就需要农民自身加强防控的意识和技能，熟悉相关的病因与防治、熟悉常用肥料及药物的属性和使用标准，这样才能够及时的预防和不滥用肥料等。绿色蔬菜并不是完全不使用化肥农药，而是能不用就不用、能少用就少用的原则；当然这也是农民必须具备的基本品格，才能更好的保障绿色蔬菜的持续供给。大家听说过种菜的时候使用小苏打的说法吗？此前也有相关的报道，但是这与蔬菜品质和增收有何关联呢？
按照一般的惯性思维，种菜我们就会联想到农家肥、化肥和相关的药物，和小苏打又有什么关系呢？很多人知道小苏打是制作包子、油条等面食的添加剂，起到发酵、蓬松等作用，小苏打确实有这样的功能，但是也就仅限于食品级的小苏打。小苏打又叫“碳酸氢钠”，有食品级和工业级相关的制成品，基本是白色粉末状或者晶状物质。小苏打的化学属性非常活跃，易溶于水、遇热易分解，其主要的成分就是碳和碳酸氢钠，分解以后的主要残留物就是碳酸钠。由此可见，小苏打所含的成分也是蔬菜生长所需的肥料之一。
蔬菜生长的首要条件就是土壤、水分和阳光，大部分蔬菜的需肥都是以氮、磷、钾肥以及相关的复合肥为主。确切的讲，常见蔬菜所需的肥源完全可以通过熟腐的农家肥来获取，只要不是为了促长需要，连化肥都可以不用施，就更不必使用碳酸钠等化肥了。其实小苏打所含的中微量元素对蔬菜的成长作用并不大，使用小苏打的目的也不是为了施肥。那么是什么作用呢？一是为了驱虫和灭虫，二是为了改善土壤质量，三是增强蔬菜的抗逆性；这也正是有的农民使用了小苏打种菜以后获得增产的主要原因。
小苏打是弱碱性的粉状物质，如何用来促进蔬菜品质呢？并不是像撒石灰粉一样撒入土壤就可以的，那样反而会抑制蔬菜的光合作用，并且在遇水发生化学反应释放热量的时候会造成灼伤效果。使用小苏打也是有技巧的，要充分利用它的可溶解属性，按照一定的比例与清水勾兑。搅拌均匀以后，将小苏打水溶液喷施在蔬菜的叶面和土壤，这样就起到了杀虫、驱虫的效果，也能够一定程度上对土壤的理化性能起到调节作用。通常来讲稀释后的小苏打水溶液是不会伤害蔬菜的，可以根据实际长势进行多次喷施，与食醋喷施的原理差不多。
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