冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，说明夏天吃姜可以帮你节省看病钱。

生姜中含有哪些神奇的物质可以起到预防疾病的效果呢？

生姜中含有多种活性物质,如姜精油 ,多糖类 ,烯类 ,黄酮类 ,此外还含有甾醇类、姜油树脂、姜黄素、姜辣素等物质,具有开胃健脾、促进食欲、抗氧化、抑制肿瘤、降温防暑、杀菌解毒等多种功效。

黄酮类物质可以抗氧化抗炎抗肿瘤

生姜中含有黄酮类化合物具有抗氧化、抗炎及抵抗或减缓肿瘤的形成等多种生理功效,其中抗氧化功效尤为突出。生姜黄酮还具有抑菌作用,对枯草芽孢杆菌、黑曲霉、青霉菌和大肠杆菌具有不同程度的抑制作用,其中对枯草芽孢杆菌的抑制作用最强。黄酮类物质是主要的姜辣成分物质之一。

姜辣素具有多重生理功效,其中抗氧化功效最为突出,作用机理为: 其通过自身氧化,降低油脂内部及周围的 O2 含量,来降低油脂的氧化。当姜辣素与姜精油共同作用时,对不饱和脂肪酸含量高的油脂的抗氧化作用优于对饱和脂肪酸含量高的油脂的抗氧化作用。

姜精油的生理疗效主要有皮肤疗效、心理疗效、生理疗效三种: 皮肤疗效主要表现在有助于消散瘀血,治创伤、调理油性肤质、苍白肤质等; 心理疗效主要表现在温暖情绪、缓解疲倦、激励人心等; 生理疗效则主要表现在其可以调节月经紊乱、安定消化系统。

姜精油可以抑制串珠镰刀菌。姜精油是生姜健胃药的有效成分,其作用机理为: 姜精油刺激胃蛋白酶原,以阻止胃粘膜因接触有害物质产生的损伤

所以生姜中的成分相互协调、共同作用，可以起到健胃、抗氧化、抗肿瘤的效果。

作者：袁媛

注册营养技师

国家二级公共营养师／健康管理师

辽宁营养师事务所食育部长

衡膳学院首席讲师

80后宝妈，爱运动会饮食搭配，擅长儿童饮食教育

头条号“小树育儿”原创科普作者

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