悟空问答

一碗滋补养生的花胶清汤是这样做出来的：

花胶清汤的用料

花胶（大口小赤嘴胶，营养好，腥味低）20克

红枣4-6颗

冰糖适量

花胶清汤的做法步骤

步骤 1

第一次尝试，可以用15-20克鱼胶 我这里用的是几百元的大口赤嘴小公胶 估计以后会爱公胶越来越深哈

步骤 2

直接放进去干蒸

步骤 3

干蒸法，就是像蒸馒头那样，加点水，直接蒸5分钟左右（小鱼胶就这个时间就够够的了） 打开后瞬间看到鱼胶会变丑变小😜

步骤 4

干蒸后就放入冷水泡软，我这是直接盖好就放冰箱，好像不到两个小时就泡开了。 就开始用✂️从头部竖着剪开一层，把鱼胶里面的一点点内膜和杂质清洗即可。（小鱼胶原货就是这种有质感，太白太干净，别问我是怎么回事(・o・)）

步骤 5

就是把这里面一点清洗刷干净即可。

步骤 6

一个漂亮的小花胶

步骤 7

泡开清洗干净后就养眼多了，瞬间都变成小白富美。 自己动手的小白美鱼胶胜过一切神仙水泡洗白的，没错←_←的

步骤 8

大口赤嘴小鱼胶，这个品种花胶尾部是会有些像小花须的。

步骤 9

红枣我没切开，可选择切开，因为我喜欢整个吃红枣，那样更甜。 鱼胶泡洗干净，放入红枣开始煲汤 两个人分量，我就用两碗水（普通吃饭碗） 用隔水炖或者直接炖约2~2.5小时完全够了！

步骤 10

胶肉缩小了，汤清清的，胶质呢，全在汤里呢！ 快起锅是再放入适量的冰糖即可，先喝一碗热的花胶甜品。 真心不腥，新鲜的干货好鱼胶清炖都是汤水清才是好。 这里我没放姜片，一点都不会很难闻难吃。