先说,鱼胶跟花胶是一种东西→[鱼鳔的干制品],叫法不同罢了!有些人不懂会以为是两种东西,以为花胶比较好,鱼胶比较差
我们先来说说最顶级的金钱鳘鱼胶!
金钱鳘鱼胶位居鱼胶之首,堪称“鱼胶之王”,非常罕见,是鱼胶中最贵重的品种,素有“贵如黄金”之说。一般都被当做收藏品收藏起来,斤价在几十万以上,如体型厚大者,更是达到百多万。
黄唇鱼也叫金钱鳘,这种鱼常年躲在深海洞里,不吃鱼饵,再加上数量稀少,所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶具有极高的药用价值,止血甚佳,以前曾被当做救命的东西,有“救命胶”之称!
房胶
又称“乳房胶”,因胶身头部两个“圆角”形如女人的乳房而得名。价格和功效上仅次于金钱鳘。
蜘蛛胶
产地一般为印尼、马来西亚和泰国,是最顶级的花胶品种之一,有滋阴补肾,养胃润肺,益精健脾,补血理气等功效,对治疗支气管炎,咳嗽,小儿哮喘等效果显著。而且是润肺养生美容护肤之首选。一只重量超30克的蜘蛛肚公越来越稀少,超50克以上的极为罕见,值得像古董一样珍藏。
白花胶
素称“花胶之冠”,是仅次于金钱鳘鱼胶,房胶和蜘蛛胶的名贵品种,白花胶有双层肉质,个头较小,通常只有几克至几十克重,口感跟功效均有较高口碑,在香港等地区备受欢迎,具有固本培元、补气活血、补肾益精等功效,对胃炎、支气管炎、哮喘等症疗效显著。养颜抗皱、美容的效果也是非常好!
赤嘴鳘鱼胶
赤嘴鳘是继金钱鳘肚、房胶、蜘蛛肚、白花胶之后最名贵的花胶品种,是一种深海鱼类,属于鳘鱼类,分布在北太平洋西部、广东南澳周边海域,是现在吃的比较多、特别是女人怀孕和坐月子时吃的首选滋补品。
赤嘴鳘鱼胶中也分几个品种,按产地分为浙江大耳、台山赤嘴、湛江赤嘴、红鸡赤嘴、素水赤嘴等。赤嘴胶的胶质细腻,黏度好,炖熟后汤水清。
赤嘴鱼胶作为外伤口止血,产孕妈妈的振急只用,效果奇好;对体弱贫血,病后术后体虚,或为补脾健胃有扶正之效;作为治疗遗精多梦者、两性真亏,再生障碍性贫血非常管用;对滋阴补血,固精益肾、抗衰老、美容美美颜都是首选的鱼胶,所以也比其他常用的鱼胶价格昂贵。以上几个品种是现时市面上比较主流的鳘鱼胶。
台山赤嘴
台山赤嘴是四大赤嘴鳘之首,其以功效佳口感好著称,特别适合女人孕前,怀孕期间及坐月子时食用,以及气色差或手术后的人增补气血。
湛江赤嘴
湛江赤嘴是四大赤嘴鳘当中与台山赤嘴齐名的品种。该产品为陈年花胶湛江公原货,没有进行鱼油清洗,自然陈化变老,让鱼油吸收日月精华变成花胶养份。
红鸡赤嘴
红鸡赤嘴是四大赤嘴中最广为人所知的品种,其补血,美容,产后滋补效果都非常好。
大耳赤嘴
大耳赤嘴是四大赤嘴鳘中样貌最特别的,其因为顶部有两个小泡,剪开后形似鱼胶的两个耳朵而得名,大耳赤嘴补肾益精,大补气血,是养血养颜之佳品。
以上台山、湛江、红鸡、大耳这些国产野生的很少,很贵。市面上的主要是东南亚和印度洋产的。
安南鱼胶
又称“双牙剪”,安南适合日常食用。调养气血、调节肠胃消化吸收功能效果显著;辅助治疗咳嗽有奇效;平时食用美容效果更佳。
斗湖胶
斗湖胶主要产自东南亚跟非洲,适宜炖汤吃用,炖后汤清,品质非常好,且价格适中,是不错的一款花胶。
鳕鱼胶(新西兰胶、新西兰鳕鱼)
新西兰鳕鱼胶,适宜炖汤吃用,炖后汤清,肉质较厚,胶身软滑,不腥不粘嘴,价格实惠,是低价花胶中不错的选择。
鲈鱼胶
就是市面上所说的黄花胶,为黄花鲈的鱼鳔,也叫小黄花、花胶仔,通常是筒状,也称“黄花筒”,是产量最大的花胶品种之一。海鲈的鱼鳔叫黄花胶,淡水鲈鱼的鱼鳔叫鸭泡肚。
“鸭泡肚”俗称花胶筒,因未剖开、形似荷包而得名,多来自中美洲巴拿马一带,其特点是不韧身、脆口,价钱适中,家庭主妇多用鸭泡鱼肚来煲汤。
金龙鱼胶
金龙鱼俗称大黄鱼,是中国四大海产之一,金龙鱼胶在鱼胶中算是腥味稍微比较重的,其补血活血、调经养颜的功效相当明显,爱美的女士朋友们如果对腥味不是特别特别敏感的话,补充胶原蛋白应优先考虑选择金龙鱼胶。其胶肉滑口鲜美,价格实惠。
金龙鱼主要为多胶原蛋白,粘质好,滋阴,补血活血,固精气。对再生障碍性贫血,女性精律失调、经痛、经期胀痛,虚寒、虚热、胃冷者食用调理。怀孕女性,产后做月子,养阴、清补、润颜。有助于伤口愈合。
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