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作者：胡立成
“采酿春忙小蜜蜂，何消振翅蛰邻童。应愁百卉花时尽，最恨烧烟取蜡翁。”
每年四月份就开始进入一年一度的授粉采蜜阶段。打起帐篷进入忙碌的蜂群管理，带领千军万马的小蜜蜂从满山遍野的花朵当中采集精华，酿造蜂蜜，他要提前对自己记录表上的花期要做摸底探寻，桃杏苹果梨等，刺槐花期进入榆社、寿阳、平山等，刺槐结束紧接着进入和顺采完山花，就要进入枣花场地，枣花期结束后就要进入荆条场地，有玉米花粉场地，就要进入寿阳、太原东山、西山、阜平等。进场之前都要提前带着相关的测量设备查看当地的气温、雨水等气候进行记录，才能够做好后续的安排。
采蜜
选择性的进入这些地区，都是深山老林没有人居住，山青水秀是放蜂的前提，取蜜阶段，不施药，不要抗生素药，确保蜂蜜的质量纯与浓度高，封口后取蜜。蜜蜂发现蜜源之后，会用跳“8字舞”或“圆圈舞”的方式来告诉同伴方向和距离，这样工蜂可以被动员集中到蜜源的位置。
蜜蜂8字舞
带回花蜜的工作将蜜交给负责储藏的储藏员，储藏员会优先接待含糖分高的蜂蜜，带回含糖分低的工蜂则要等待。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的热量。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶。
“体小群居暗室中，出门即把妙曲哼。宁愿劳累终生苦，只为奉献不图功。”每年春夏之交，就是到每次转运场地，紧故蜂箱，安顿日常用品，只要是在花期时节，不管天阴下雨，总是迅速赶往场地，有时整整一天一夜，随着运蜂车，有时2-3天都不能休息，累的是时候，靠在蜂箱旁边小憩一会儿，饿了就将吃点随身带着干吃面吃几口，到了场地后，要把蜂箱摆好，运送蜂箱的大车还要回返，剩下就是和衣而息，寒冷也顾不开了。
有一次，在和顺山西放蜂，为看山里面有什么蜜源植物，匆忙吃过早点就独自一人，随着羊肠小道进入了深山，大山里面的各种花草树木吸引了养蜂人，便开始往里面走，可是越走越远，眼看时间也不早了，可就是回不到了蜂场，大山里面反反复复绕着转了半天也没有找准方向，真可怕，直到下午四五点才返回场地，拖着疲惫饥饿的身躯，回到支起帐篷，匆匆吃了点东西，倒头就躺下了，在外放蜂从来就没有脱过衣服睡过觉。
因为随时都有危险存在，有一次半夜金钱豹就在帐篷外徘徊，只能屏住呼吸，一直等它走远了才松了一口气，蛇蝎害虫在蜂场和帐篷周边出没那是经常的事情，就是这样的风餐露宿，奔波在太行山里，赶花期雇大车在生态山林里追花夺蜜，多次险遇金钱豹，可是有多少人能够知道养蜂人种种艰险与险境生存，外出放蜂那种饥一顿饱一顿的情景有多少人知晓，而一些蜂场的养蜂者，见蜜就取，而且晚上喂次日取，做假严重，加工蜂蜜厂家贪图便宜，收回再加工，这样运作产量高利润大，而胡师傅四十年的养蜂生涯当中，没有像那些昧着良心，只为贪图一己私利而冒天下之大不韪做着黑心肠的见不得阳光的事情。他自己踽踽独行，仍然冒着艰险敬业地为国人奉献甜蜜的事业。
“百花头上选群芳，收拾香腴入洞房。但得蜜成甘众口，一身虽苦又何妨。”蜜蜂在众多的授粉昆虫中能成为最理想和最重要的授粉昆虫，是因为蜜蜂形态构造上的特殊性。蜜蜂的舌管（吻）较长，同时具有灵巧的花粉刷、花粉栉、花粉耙和花粉篮，能适应多种作物花朵的采集，不伤害花朵。蜜蜂周身长有绒毛，有的还呈分叉羽毛状，便于黏附花粉。一只蜜蜂全身携带花粉可达500万粒，每天采集成千上万朵花，其授粉效率可想而知。
蜜蜂采花具有专一性，它每次出巢只采集同种植物的花蜜和花粉。蜜蜂是一种群居昆虫，一群蜂有5万—10万只之多，它可以大量饲养和繁殖，这样对大面积开花的农作物、果树人们可有计划地利用蜜蜂授粉，达到大面积增产的目的。就如山西临猗蜜蜂授粉示范基地覆盖了临猗县北景和闫家庄乡2个乡镇，13个行政村的3万亩果树，辐射带动20万亩，引进蜂群3000群，采用了蜜蜂授粉昆虫调查、蜜蜂携粉技术和诱导技术等，使苹果增产10%~15%。
果农意识提高，花期不打药，并且为蜂农提供方便；蜂农租蜂收入每群20元，加上授粉期间蜂蜜和花粉收入可达每群120元，在繁蜂的同时还有收入，达到了共赢的和谐状态。在这里希望农业有关部门对像他这样的养蜂专业户给予大力支持，既能促进粮农作物的增产稳产，又能够为人类提供健康的保障，更为重要是为保护人类生态平衡。
“千山复万山，行路有无间。花发蜂递绕，果垂猿对攀。”千里万里跑深山，艰难险阻若等闲。为了人类的健康，走遍大山与险滩。更有甚者，在城市的人多密集的地方，支个帐篷，放些蜂箱，就要向过往行人兜售蜂蜜，其实都是用化工原料做成的蜂蜜，好多人都以为买上了价美物廉的蜂蜜，大部分消费者都是不懂这其中的黑幕，这是一条龙的制假产业链，从食品添加剂贩卖者当中就可以买到便宜的色素香精增稠剂等，所以严肃管理食品添加剂的销售与制造环节，严把制售流程推行申报备案制度，下游制假贩假就可以有证可查，彻底地打击这种危害国人身心健康的卑劣行径。
“来禽海棠相续开，轻狂蝴蝶去还来。山蜂却是有风味，偏采桧花供蜜材。”科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会腐败变质的食品。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没变质，至今还能食用。可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有严格保质期，但作为食品上市蜂蜜的保质期，根据《食品法》都要在食物上标明保质期，因此，蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定2年或者18个月。为消费者喝上安全环保生态蜂蜜，像胡师傅一样的辛勤工作的蜂农又有多少耕耘在大山深处，这对他们来说这种辛苦不算什么也是平常的事而已。一年四季在原生态的大山里忙碌着，眼看着晶莹剔透，纯洁的蜂蜜，可是少有人知道他们的艰险与付出，他们就这样坚持着自己职业操守，默默地奉献给用户纯真的蜂蜜，带给大家的是健康、安全。
胡师傅在采蜜
《神农本草经》中说蜂蜜“安五脏，益气补中，止痛解毒，除百病，和百药，久服轻身延年。”《本草纲目》中说：“和营卫，润脏腑，通三焦，调脾胃。”蜂蜜对神经衰弱、高血压、冠心病、动脉硬化、糖尿病、肝病、便秘等有很好的疗效。蜂蜜被誉为大自然中最完美的营养食品，古希腊人把蜜看做是天赐的礼物。
中国从古代就开始人工养蜂采蜜，蜂蜜既是良药，又是上等饮料，可延年益寿。还可用于美容的保健品。中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。蜂蜜是一种营养丰富的食品。蜂蜜中的果糖和葡萄糖容易被人体吸收。蜂蜜对某些慢性病还有一定的疗效。常服蜂蜜对于心脏病、高血压、肺病、眼病、肝脏病、痢疾、便秘、贫血、神经系统疾病、胃和十二指肠溃疡病等 都有良好的辅助医疗作用。
蜂蜜含有其他多种人体不可或缺的微量元素，所以还是天然的美容保健品，备受青睐。蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙等能够调节神经系统，促进睡眠。优质蜂蜜在室温下放置数年不会腐败，表明其防腐作用极强。实验证实，蜂蜜对链球菌、葡萄球菌、白喉等革兰阳性菌有较强的抑制作用。
科普链接
蜂蜜是一种成分复杂的天然营养品，含有水分，碳水化合物，酸类化合物，维生素，矿物质，蛋白质（生物酶），芳香类化合物等180多种成分。复杂的成分赋予蜂蜜一个独特的物理属性：结晶。新蜜从蜂箱出来后，通常情况下均为液态，随着存储环境的温度和湿度发生变化，多数蜂蜜都会逐渐结晶，由液态变为粘稠的糊状，结晶程度大的甚至出现结块现象。许多不了解的消费者会以为这是变质了，甚至以为这是假蜂蜜，是人为掺入白糖造成的。其实，真正掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象，易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜。
因蜂蜜的蜜源不同，结晶的程度也有所差异，个别蜂蜜非常不容易结晶，温度较低的状况下仅出现半结晶或变粘稠。如椴树蜜结晶细腻，乌桕蜜结晶颗粒粗。同一种蜜源的蜂蜜，波美度（一个反映蜂蜜中营养物质含量比例的指数）高的结晶紧蜜而细腻，波美度低的则结晶松散、粒粗。
识别方法：
①取结晶蜂蜜稍许，放于舌尖，然后含在嘴里，能感到逐渐自然融化，则为蜂蜜天然结晶，如果融化很慢并有过硬的沙粒感，则可能是问题蜜。
②取稍许蜂蜜，放于左手背，然后用右手背在左手背上轻轻按摩，会感到结晶由小颗粒逐渐变无，接触皮肤的感觉由细小沙粒状逐渐变得滑润，则为天然结晶（在两手指间搓捻亦可）。
科学提示：
不宜人群：
1、未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜；
2、不适宜湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。蜂蜜不能与豆腐、韭菜同食；不能和葱一起吃，刺激肠胃道而导致腹泻。不能和莴苣二者同食不利肠胃，易致腹泻。和鲫鱼同食会中毒，可用黑豆、甘草解毒。和豆浆不宜一起冲吃，豆浆蛋白质比牛奶还高，而蜂蜜主要含有葡萄糖和果糖，不能被人体吸收。
适宜人群：
适宜老人、小孩、便秘患者、高血压患者、支气管哮喘患者食用。一般人群均可食用。注：糖尿病患者也可以食用蜂蜜（少食用些）。
春季气候多变，天气乍寒还暖，人就容易感冒。是春季最理想的滋补品。每天能饮用1~2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服。失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜂蜜(加入1杯温开水内)，可助尽快进入梦乡。蜂蜜对结肠炎、习惯性便秘有良好功效，且无任何副作用。蜂蜜可使胃痛及胃烧灼感消失，红细胞及血红蛋白数值长高。患胃十二指肠溃疡的人，常服用蜂蜜，也有辅助作用。经常喝蜂蜜能化痰和缓解咳嗽。6岁以上患儿及成人可在睡前喝两茶匙蜂蜜。
常用蜂蜜治疗感冒，咽喉炎，方法是用一杯水加2匙蜂蜜和1/4匙鲜柠檬汁，每天服用3-4杯。患心脏病者，每天服用50-140克蜂蜜，1-2个月内病情可以改善。高血压者，每天早晚各饮一杯蜂蜜水，也有益健康。动脉硬化症者常吃蜂蜜，有保护血管和降血压的作用。
温度过低会促使蜂蜜结晶析出葡萄糖，而如冰箱里温度不低于0℃的话，是可将蜂蜜置于冰箱中贮存的。但实际只要将其保存在常温的阴凉干燥避光处即可。
一般来说，蜂蜜特别是从蜂农处直接购买的蜂蜜，颜色和沉淀都很可能不一致，如有包装特精美、蜜的颜色和外观又特统一、价格又特低（低于10元/斤）的就要小心了。
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