洗碗碟的基本常识就是清洁剂＋温水。加上海绵，刷子，纤维布的擦洗来彻底分解食物微粒，如果你用的是普通洗涤剂，那冲洗的过程可能要持续20秒左右。而且，水温越高，冲洗的效果会越好，所以建议带着手套清洗。
重中之重是：干燥。不管是擦干还是晾干，都要及时进行，否则自来水会在餐具上留下水渍，严重的会让餐具和厨具生锈。如果你的抹布不够干净，请尽量采用风干或者烘干的方法。比如锅具清洗完成之后可以放在炉灶上开火烘干。尽量减少水分停留的时间，是保养锅具必要的步骤。
无论您选择哪一种清洗方式，请不要把湿漉漉的碗碟放回潮湿阴暗的橱柜中。
柠檬＋粗盐
柠檬和粗盐的组合，非常神奇，可以用来清理木质砧板，可以让手工铜器恢复光泽，也可以用来清洁生锈的刀具。
木质菜板的缝隙比较容易出现污渍，只要撒一把粗盐在上面，用切开的柠檬擦拭掉污渍，再用温水和海绵擦洗，然后沥干即可。
先将柠檬和粗盐放在一个碗里，挤出柠檬汁和盐一起调成糊状物，然后慢慢擦洗铜器，直到它恢复本来的颜色，然后用温水冲洗，再用干布擦拭干净。
这种配方还适合用来清洁生锈的刀具。
铝箔纸的妙用
钢丝球真的太粗糙了，铝箔纸就会好很多啦
其实钢丝球不是个好东西，不管你用来擦什么，都会在器物的表面留下划痕，所以我的厨房里是没有钢丝球这种东西的。如果你的锅具烧糊需要清洁硬块污渍，可以试试将铝箔纸团成一团，它就变成了一个弹性很好的磨砂；
铝箔纸还可以用来抛光银器：将铝箔纸叠成盘子的形状，加水和盐，放入银器浸泡一段时间，银器可以恢复本来的光泽；烤架上堆积的烤焦的食物，也可以用铝箔纸来清理。
去除砧板上的异味
水和小苏打以1:3的比例加在一起，用来擦洗木质砧板，有效去除菜板上的大蒜味，鱼腥味等。
清理研磨器、搅拌机
咖啡豆和种子类香料有油分，时间长了会很难清理，用大米则会轻松很多：在研磨器中倒入生的大米，正常研磨成粉，然后将米粉倒出，用湿纸巾擦拭干净即可。
如果是搅拌机的话，情况就不同了，最好的办法是加洗涤剂和热水，持续搅拌30秒，如果是搅拌有异味的食材可以加切碎的柠檬或者醋搅拌一下，它又会光洁如新的。
清理烧糊的搪瓷锅
锅里加水，中火加热
水开之后，加入2勺小苏打
用木勺慢慢搅拌，推开锅底的糊块，煨煮2分钟，关火
用温水冲洗，柔软的抹布擦干即可
清洁微波炉
在量杯（或任何可以微波的器具里）加半杯水；柠檬切半挤出柠檬汁，柠檬也放在杯子里，微波高功率3分钟，使液体沸腾；不要打开门，静置5分钟，让蒸汽发挥作用；打开门用干布擦干净内部，如果遇到顽固污渍，可以蘸柠檬汁擦洗。
清洗酒杯最重要的是：擦干
不管你用洗涤剂还是小苏打，还是柠檬汁、醋来清洁玻璃杯，最关键的一步就是要用干净的干抹布擦干，否则你就白洗了。因为杯壁上残留的水渍会变成一个个脏脏的水坑。
擦干玻璃杯的抹布一定要选择吸水性强、不会掉绒毛的纤维布。
清洁铸铁锅
① 铸铁锅最好是用完还有温度的时候就进行清洗，避免浸泡，否则会很快生锈；
② 用热水和海绵或硬毛刷洗平底锅。避免使用洗碗机，洗洁精或钢丝球，这些会破坏锅里保护层；
③顽固残留可以加苏打或者煮一次沸水使其松动；
④ 用毛巾彻底擦干，或者小火在炉子上烘干；
⑤ 用布或纸巾，在煎锅内部涂一层薄薄的植物油或融化的起酥油；
⑥ 把锅放在干燥的地方。
清理咖啡渍和茶渍
先使杯子湿润，然后撒一点小苏打擦洗，小苏打的轻柔摩擦力会很快消除污渍，冲洗之后，擦净即可。
自制多功能厨房清洁剂
橘皮加醋
把橙子皮和柠檬皮搜集起来，加入醋，密封放置浸泡2周（时间越长，效果越好），过滤，装进喷壶里，就得到了一罐多用途清洁剂。
还可以加入百里香或者迷迭香一起浸泡，让清洁剂有更好的气味。
草本泡醋
百里香，迷迪香，鼠尾草等有香气的植物都可以泡在白醋中，静置2周以上，过滤后加入相同体积的清水，就可以作为清洁剂使用了。
消除房间里油烟味的好办法
一些炝炒或者油炸的味道会留在厨房里挥之不去，可能第二天还能闻到一股油腻腻的味道，消除这些味道的办法也很简单。
① 烹饪时关闭卧室和衣柜门，防止织物吸收油脂和气味；
② 保持通风，打开油烟机，窗户等；
③立即清理炉灶和台面上的飞溅物，尽快清洗锅具，没有什么比路早上的臭油更难闻的了；
④ 焖煮一点你喜欢的香料，比如肉桂棒，丁香，柑橘皮等，都是天然的空气清新剂；
⑤ 在厨房的留一碗醋，小苏打，或者咖啡渣，吸收顽固的气味；
挖空柠檬的果肉另外保存，在柠檬皮里塞入小苏打，放在厨房的角落里，不仅可以吸收异味，还可以释放柑橘气味；放几天之后，柑橘的气味小时就可以扔掉了。
快速清除厨房异味的办法：将柠檬切块，加水煮沸后再沸腾一会儿，让蒸汽释放到空气中，还可以加一点别的香草或者精油。
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