掌握鉴定地沟油的方法

   1.地沟油反复使用，胶质粘度比较高，将几滴油放到手指上，拇指和食指来回捏，感觉沾手或者有来劲的就是地沟油。

   2.把油放到冰箱里2个小时，如出现白色泡沫一样，那就是地沟油。

   3.炒菜后，把菜汤里面油倒出，如果1分钟之内就固化变白凝结，是地沟油。

   4.在炒菜时放一颗剥皮的蒜头(蒜子)，蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素；食油良好的话，蒜子是白色的。