在这里问大家一个问题，你们觉得丝瓜最好吃的做法是什么呢？丝瓜炒肉，丝瓜炒鸡蛋，又或者是其他自己独创的美食？今天跟大家分享一道用丝瓜搭配鸡蛋做出来的早餐饼，丝瓜鸡蛋早餐饼，做法特别简单，做出来之后特别好吃，不仅柔软有嚼劲，而且营养非常丰富。那么接下来咱们就一块去看一下这道丝瓜鸡蛋早餐饼是如何一步一步做出来的吧。
【丝瓜鸡蛋早餐饼】
【制作食材】丝瓜，鸡蛋，小葱，食用盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，淀粉，面粉，食用油
【制作步骤】
1、今天要教大家一道特别简单的早餐饼做法，丝瓜鸡蛋早餐饼。这道丝瓜鸡蛋早餐饼做出来之后特别好吃，酥软可口，营养又简单。先来把做丝瓜鸡蛋早餐饼需要用到的材料准备一下，首先要准备的就是丝瓜了，准备1~2根小一点的丝瓜，然后再准备两颗鸡蛋，三根小葱，5克淀粉，40克面粉，继续准备适量的食用盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，食用油就可以了。这些做丝瓜鸡蛋早餐饼需要用到的材料都准备好了之后，就可以开始它的烹饪了。
2、先来把丝瓜处理一下，虽然咱们的丝瓜是需要去皮的，但还是要先把丝瓜清洗1~2遍，清洗完了之后再去皮会更干净卫生。将洗净的丝瓜用削皮刀削去外皮，然后将其切成稍微厚一点的薄片，接着再将其切成丝，最后切成小碎丁，把丝瓜小碎丁放到一个大碗中。
3、再向这个碗中打入两个鸡蛋，然后加入提前切好的葱花，加上一点点食用盐，食用盐不可以加得太多。然后再加上适量的鸡精，胡椒粉，蚝油，将它们搅拌均匀。在搅拌的过程中要将鸡蛋打得散一点。
4、各种食材搅匀之后把准备好的5克淀粉和40克面粉全部放到碗中，然后继续搅拌，一直搅拌到看不到干面粉的时候就可以了。搅拌好的丝瓜面糊一定要稍微稀一点，不要太稠了，如果太稀的话可以适当地再加上一点干面粉，但如果太稠的话，最好不要加清水，加上一个鸡蛋清或者是直接打入一个鸡蛋即可。
5、把家里的电饼锅取出来，先打开开关烧热，热了之后就刷上一层食用油，食用油不用太多，能够形成薄薄的一层油膜就可以了。接着把咱们做好的丝瓜面糊舀到电饼锅中，然后用勺子摊一下，摊成一个小圆饼，还是按照之前的老规矩，一勺面糊一个小圆饼。
6、面饼放到锅中之后合上盖子给它烙两分钟，然后将锅盖打开给它翻一下面再烙一分钟。一分钟之后反复翻面继续烙一分钟。全程在4分钟左右，烙至两面金黄之后就可以出锅装盘了。
【小贴士】
1、丝瓜小碎丁要切的稍微碎一点。
2、在烙饼子的时候要用中小火慢烙。
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