鸡蛋是我们平常生活中最为常见的食材之一了，鸡蛋营养价值特别高，价格便宜，是一种性价比超高的滋补佳品。鸡蛋的做法无非就那么几种，炒鸡蛋，煮鸡蛋，鸡蛋羹。很多人比较喜欢吃鸡蛋羹，但是做出来却不好吃，不是口感非常粗糙就是蒸老了。今天就跟大家分享一道美味鸡蛋羹的做法，做出来之后滑嫩可口，不仅营养而且美味。
【美味鸡蛋羹】
【制作食材】鸡蛋，小葱，生抽，香油
【制作步骤】
1、今天要教大家的是一道非常美味的鸡蛋羹做法，鸡蛋羹通过这样的做法做出来之后，特别滑嫩，特别可口，而且营养不流失。下来把做美味鸡蛋羹需要用到的材料准备好，准备三个鸡蛋，一根小葱，继续准备适量的生抽和香油就可以了。鸡蛋羹本身就是一个做法特别简单的美食，所以咱们很快就能够将所有的材料准备好。将以上提到的这4种做美味鸡蛋羹用到的材料都准备好了之后就可以开始它的烹饪了。
2、准备好的三个鸡蛋打到一个大一点的碗中，然后用筷子搅散。在搅鸡蛋液的时候要多搅一会，如果家里有打蛋器的话，最好用打蛋器，因为搅得越均匀，做出来的鸡蛋羹越滑嫩，越细腻，越好吃。
3、鸡蛋液搅好之后咱们再取一个大碗，然后把滤网拿出来，将蛋液倒入到滤网中。让它通过滤网过滤到大碗中，这样可以过滤掉鸡蛋液中大部分的气泡和一些其他的杂质，使鸡蛋羹做出来之后吃起来更加细腻，更加可口。
4、接着要准备上半碗清水，然后咱们将清水倒入到鸡蛋液中。在倒清水的时候要边加边搅拌，等到所有清水都倒入到鸡蛋液中之后咱们再稍微搅拌一下，使它们彻底混合在一块。因为咱们是搅拌的，所以表面会出现很多气泡，如果有气泡的话就会影响这道鸡蛋羹的口感，所以咱们需要用勺子撇去它表面的气泡。
5、在搅鸡蛋液的时候，咱们先在蒸锅中烧上适量的清水。等到蒸锅中的水开了之后，就把撇去浮沫的鸡蛋液放到蒸锅中，然后继续用大火蒸15分钟。在蒸鸡蛋的时候，要在碗上扣一个盖子，防止水汽滴落。
6、等到蒸鸡蛋羹的时间到了之后，咱们就可以将其关火取出了。取出来稍微晾凉一下，然后用刀给它划成小块，块的大小要根据自己的喜好来进行决定。然后去把咱们准备好的生抽，香油先倒在鸡蛋羹里面。再把准备好的小葱清洗干净切成葱花放到鸡蛋羹上。一道特别美味的鸡蛋羹就做好了。
【小贴士】
1、鸡蛋液要尽量打得细腻一点。
2、为了让鸡蛋羹吃起来更加细腻，鸡蛋液需要过滤一遍。
3、过滤完的鸡蛋液还要把表面的浮沫撇掉。
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