很多朋友在平常的生活中都比较喜欢吃油条，因为油条比较好吃，而且当作早餐的话非常方便，今天就来跟大家分享一个在家就可以做的小油条，不加明矾，非常健康，非常美味。外面卖的油条里面会添加明矾，这样会使油条蓬松暄软，而咱们不加明矾的家庭版美味香酥小油条同样是酥脆松软，而且一点也不油，接下来就一起去看一下它的做法吧。
【家庭版美味香酥小油条】
【制作食材】面粉，鸡蛋，酵母粉，食用油
【制作步骤】
1、今天要跟大家分享的美食是一道在家就能做的油条，家庭版美味香酥小油条。很多人可能听到油条第一时间就想到的是比较麻烦，自己做不了，其实它的做法非常简单，很容易就能够做出来，而且需要用到的材料也特别少，就仅仅只有4种，分别是面粉，鸡蛋，酵母粉和食用油。咱们准备大概两三百克面粉，然后再准备两个鸡蛋，三克酵母粉。因为油条是需要用油炸的，所以多准备一点食用油。将这些做家庭版美味香酥小油条需要用到的材料全部准备好了之后就可以开始烹饪了。
2、首先第1步是要进行和面，将咱们准备好的300克面粉放到一个稍微大一点的盆中或者是大碗中，然后再把准备好的两个鸡蛋打到面粉中。如果你准备的鸡蛋比较小，那么就准备三个或四个。打好鸡蛋之后，咱们再把三克酵母粉打进去，然后用筷子快速搅拌，将鸡蛋和面粉搅拌均匀。
3、等到它们都混合均匀之后咱们开始用温水和面，温水的温度不要太高，最好不要超过45度。加温水的时候要边加边搅拌，这样可以比较好掌握水的用量。将面粉搅拌成比较大一点的絮状之后咱们再进行下一步。
4、向碗中加入10克食用油，然后用手开始揉面团，将其揉成一个偏软的面团，再裹上保鲜膜发酵一个小时。一个小时之后咱们的面团就已经醒发好了，将其放到案板上先按扁，然后再擀成大概0.5厘米厚的长方形的大面片，接着用刀切成两厘米宽的长条。
5、将咱们切好的长条两两叠放在一起，然后用筷子从中间压一下，压得紧实一点，再用刀将其切成三半，最后将切好的油条小段两头捏紧。捏紧之后放到一旁二次发酵15分钟。
6、把咱们准备的食用油倒入到锅中，油一定要多一点，倒进去之后开始加热，等到油温达到6成热的时候，咱们将小面剂全部放进去开始炸，在炸的时候要用中火慢炸筷子，不停地翻动让它受热均匀，炸出来的颜色也会非常均匀，炸好之后就可以控油捞出了，全程大概在8分钟左右。
【小贴士】
1、如果天气比较冷，面团需要发酵更长的时间。
2、在炸油条的时候一定要用中火慢慢炸，炸到漂浮起来并且变成金黄色就证明熟了。
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