今天用两种非常有营养的食材，南瓜和韭菜搭配起来跟大家分享一道美食，南瓜韭菜馅饼。这个南瓜韭菜馅饼做出来之后外酥里香，营养美味。在刚刚吃的时候首先吃到的是南瓜煎饼的外皮，非常的酥脆，然后紧接着韭菜的香味就会传到舌尖，慢慢嚼一下的话还会体会到南瓜的清香，味道层次感非常明显。接下来就带大家一起去看一下这道南瓜韭菜馅饼的做法吧。
【南瓜韭菜馅饼】
【制作食材】南瓜，韭菜，胡萝卜，鸡蛋，食用油，虾皮，饺子皮，面粉，蚝油，十三香，香油，食用盐
【制作步骤】
1、首先准备一块合适大小的南瓜，然后再准备一大把韭菜。准备一根胡萝卜，两个鸡蛋，然后再准备适量的食用油，虾皮，饺子皮，面粉，蚝油，十三香，香油，食用盐。以上提到的这些食材和调味料都准备齐全了之后，咱们就开始制作这道非常好吃的南瓜韭菜馅饼。
2、首先把咱准备好的南瓜放到案板上，用刀削去它的外皮，然后再从中间切开，把南瓜的瓤给抠出来，扣完瓤之后咱们给它擦成丝，南瓜准备的有点多直接擦成丝就可以了，不要切了，切丝的话很麻烦，也很浪费时间。先把南瓜丝放到一个盘中待用。
3、向一个空碗中打入咱们准备好的那两个鸡蛋，然后搅拌均匀，多搅拌一会，搅好了之后就放到一旁待用。准备好的韭菜，咱们先给它挑选一下，把烂叶，黄叶都挑选出来，然后把根部切掉，再放到流动的水下面冲洗4~5遍，洗干净之后控一下水分，然后放到案板上切碎，尽量切得碎一点，切完之后放到一个大碗中待用。
4、起锅烧油，油热之后放一点虾皮进去炒一下，炒到虾皮变到透明而且表面变得金黄之后，咱们把虾皮控油捞出，放到一个碗中待用。锅中留有底油，然后把之前打好的鸡蛋液倒进去炒熟，炒得稍微碎一点，然后放到一个盘中待用。
5、刚准备好的饺子皮先取6张，饺子皮平铺在案板上，在每一个饺子皮上面都抹上一层食用油，然后撒上一点干面粉将这6张饺子皮摞在一起，然后用擀面杖擀薄。电饼锅先把它烧热，热了之后也不用刷油，直接把我们擀好的6张饺子皮放进去，烙半分钟之后翻面，翻面之后揭开上层的饺子皮，然后再翻面，重复这样动作，将所有的饺子皮都揭下来。
6、向韭菜中加入咱们切好的南瓜丝，虾皮，鸡蛋碎，再倒一些食用油，搅拌均匀。加一点蚝油，十三香，香油，一点点食用盐继续搅拌均匀。搅拌均匀之后，咱们直接把馅料放到饺子皮上，上下折叠起来，然后再左左右折叠起来。将所有的饺子皮都做成这样的馅饼生胚。
7、电饼锅烧热，刷上食用油，然后把我们做好的馅饼放进去。底面烙熟之后翻一个面继续烙，烙到两面金黄的时候就可以出锅了，一道非常美味的南瓜韭菜馅饼就这样做好了。
【小贴士】
1、韭菜一定要清洗干净，而且要切的尽量碎一点。
2、饺子皮要尽量擀得薄一点。
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