在咱们平时的时候豆腐有非常多的做法，比如说家常小炒豆腐，麻婆豆腐，红烧豆腐等等。今天跟大家分享一个豆腐不煎不红烧的做法，很多人都没有吃过，这个吃法就是鸡丝豆腐，这样做出来的豆腐非常滑嫩，非常好吃，因为没有用油煎，所以非常营养，非常健康，而且鸡丝也特别入味，吃起来微辣开胃，简单又美味。如果你对这道鸡丝豆腐也很感兴趣的话，就一块看一下它的烹饪步骤吧。
【鸡丝豆腐】
【制作食材】豆腐，食盐，小葱，生姜，鸡胸肉，花椒，料酒，干辣椒，香菜，蒸鱼豉油，辣椒油，生抽，食用油
【制作步骤】
1、鸡丝豆腐，做出来之后特别好吃，微辣开胃，简单美味，一起来准备一下鸡丝豆腐的烹饪食材，准备一大块豆腐，适量的食盐，一根小葱，一块生姜，一块鸡胸肉，一小把花椒，适量的料酒，3~5根干辣椒，一根香菜，两勺蒸鱼豉油，适量的辣椒油，生抽，食用油就可以了。食材咱们一块准备好了之后就可以一块开始各种食材的处理以及鸡丝豆腐的烹饪了。
2、先把准备好的豆腐取出，将其洗一遍，将表面的液体全部冲洗掉，冲洗完了之后可以先放到一旁控干水分。接下来咱们将豆腐切成厚片，片的厚度在1~2厘米左右，完成之后将其放到一个盘中备用。在切豆腐片的时候要切得稍微大一点，不要切得太小了。
3、接下来准备一个小碗，向碗中放入适量的温水，再加上一点食用盐搅拌均匀，接着咱们把豆腐放进去浸泡5分钟，这样可以去除豆腐的豆腥味。将小葱切成葱段，生姜切成姜片，然后把它放在鸡胸肉上面，再准备一些花椒放到鸡胸肉中。
4、砂锅里面放入清水，将鸡胸肉放进去加上一点料酒盖上盖子，大火煮15分钟。接下来咱们将干辣椒洗净剪成小段，然后放到盘中，再将香菜剪成小段放在盘中。豆腐泡好之后，将其取出沥干水分摆放至盘中。
5、在一个小碗中加入两勺蒸鱼豉油，再加上适量的食盐，加上一点辣椒油，生抽，清水充分搅拌均匀放到一旁待用。鸡胸肉煮熟之后咱们将其取出沥干水分，晾凉一下，然后撕成丝放到碗中。起锅烧油放入干辣椒，小火炒香。
6、炒香以后倒入调好的料汁，再加上鸡胸肉丝，用大火翻炒一下，让鸡胸肉充分吸收料汁。两分钟以后关火出锅浇在豆腐上面，再撒上切好的香菜，一道特别美味的鸡丝豆腐就这样做好了。你喜不喜欢鸡丝豆腐这样的做法呢？
【小贴士】
1、豆腐片不要切得太厚，太厚不容易入味。
2、鸡胸肉要晾凉一下再将其撕成丝，这样不容易烫到手。
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