有一种蔬菜营养价值非常高，多吃一点对我们的身体非常好，但是很多朋友都不喜欢吃。这种蔬菜就是苦瓜，因为苦瓜的味道比较苦，处理不好的话，很多朋友接受不了它的苦味。今天跟大家分享一道苦瓜鸡蛋蒸包，这道苦瓜鸡蛋蒸包做出来之后很好吃，营养特别丰富，而且吃起来几乎没有苦瓜的苦味。接下来就一块看一下苦瓜鸡蛋蒸包的具体烹饪步骤吧。
【苦瓜鸡蛋蒸包】
【制作食材】苦瓜，鸡蛋，白醋，食盐，食用油，虾皮，木耳，鸡精，香油，蚝油，十三香，饺子皮
【制作步骤】
1、苦瓜鸡蛋蒸包，吃起来皮薄馅美，营养丰富，而且做法很简单，一起来准备一下苦瓜鸡蛋蒸包的烹饪食材吧，准备1~2根苦瓜，三个鸡蛋，一小勺白醋，适量的食盐，食用油，一小把虾皮，一小把干木耳，适量的鸡精，香油，蚝油，十三香和适量的饺子皮即可。准备完苦瓜鸡蛋蒸包的烹饪食材之后咱们就可以开始它们的处理以及苦瓜鸡蛋蒸包的烹饪了。
2、咱们先将苦瓜处理好，苦瓜处理得好，吃起来就没有苦味了，将苦瓜切头去尾，然后切成四瓣，接着用勺子把瓜瓤刮干净，尤其是白色的部分，一定要全部刮去，刮完之后先将它放到一旁，在小碗中打入三个鸡蛋，加点白醋搅散，搅散之后放到一旁。
3、锅中烧上半锅开水，水开后放入苦瓜焯水一遍。在焯水的时候要加上一点食盐和食用油，这样不仅可以去除苦瓜的苦味，而且可以让苦瓜保持翠绿的颜色，苦瓜焯水三分钟就可以了，时间到了之后捞出来过一遍凉水。
4、在炒锅中加入少量的食用油，然后放一点虾皮，接着倒入鸡蛋液将其炒熟，鸡蛋虾皮要炒得碎一点，炒熟之后咱们先关火，然后将它放到一旁待用。接下来咱们再将苦瓜取出放到案板上用刀分成长条，然后切成小碎丁。切好的小碎丁放到一个大碗中备用。
5、木耳要提前泡好，泡软之后将其取出切碎，和炒好的鸡蛋碎一起放到碗中，加上适量的食盐，鸡精，十三香，香油和蚝油，充分搅拌均匀，搅匀之后，馅料就这样做好了。
6、把准备好的饺子皮取出来，将馅料放在饺子皮上包成包子。全部包完之后放上蒸屉，大火蒸20分钟，时间到了之后关火取出来，美味的苦瓜鸡蛋蒸包就这样简简单单地做好了。这样做的蒸包绝对是皮薄馅美，营养特别丰富，吃起来特别美味，一点苦瓜的苦味都吃不到，你喜欢吗？
【小贴士】
1、苦瓜碎丁要稍微小一点，这样做出来的馅料口感更好。
2、苦瓜焯水的时候一定要加入食盐和食用油。
3、饺子皮可以擀得稍微薄一点，大一点。
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