土豆是咱们常吃的一种食材，土豆的做法比较多，可以做成各种各样的美食，今天就来跟大家分享一道土豆丝鸡蛋煎饼的做法。这道土豆丝鸡蛋煎饼吃起来柔软鲜香，营养美味，而且这绝对是土豆丝最好吃的做法之一了。土豆丝鸡蛋煎饼的做法很简单，很容易就能学会，如果你平时比较喜欢吃土豆，对这道美食比较感兴趣，就一块看一下土豆丝鸡蛋煎饼具体的烹饪步骤吧。
【土豆丝鸡蛋煎饼】
【制作食材】土豆，胡萝卜，食盐，花椒粉，十三香，面粉，食用油，鸡蛋
【制作步骤】
1、下面要带大家一起烹饪的美食是土豆丝鸡蛋煎饼，做起来简单，吃起来营养美味，柔软咸香，一起来准备一下土豆丝鸡蛋煎饼的烹饪食材吧。先准备一个大土豆，一根胡萝卜，适量的食盐，适量的花椒粉，十三香，接着再准备100克面粉，适量的食用油和两个鸡蛋就可以了。食材并不是很多，很快就能够将它们准备好，准备完成之后咱们就可以开始土豆丝鸡蛋煎饼的烹饪了。
2、先把土豆处理一下，将土豆清洗干净，用刀削去外皮，土豆外皮削去之后咱们将它放到案板上，先切成片，再切成丝。土豆去完外皮之后还可以再将它清洗一遍，这样看起来会更干净。土豆切完丝之后咱们将土豆丝直接放到一个小盆中，接下来再来处理一下胡萝卜。胡萝卜在切之前也一定要洗净去皮。
3、咱们将要洗净去皮的胡萝卜先切成细丝，切完细丝之后就将它放到大碗中，在碗中放上适量的食盐，花椒粉，十三香翻拌一下，将它们充分翻拌均匀。接下来再向土豆丝，胡萝卜丝中加入100克面粉，并将它们搅拌成糊状，面糊要粘稠一点。
4、面糊搅好之后咱们带上一次性手套，用手抓一把面糊放在手中，整理成圆球状。面糊稍微多一点，不要太小了，太少了做出来的饼子太小。接着咱们将圆球做成饼子，然后放到一旁备用，将所有的面糊都做成这样的饼子。
5、把电饼锅烧热，接着刷上少量的油，然后将咱们刚刚做好的饼子全部放到锅中，再在它的中间整理出一个小窝窝来。先用小火慢慢烙，接下来咱们准备一个小碗，在碗中打入准备好的两个鸡蛋饼，将它们充分搅散。
6、将鸡蛋液用勺子舀到饼子中间的小窝窝中，开小火慢慢煎，煎至底部定型后倒入适量的清水，盖上盖焖煎10分钟，时间到了之后翻一面再给它煎两分钟。两面都煎熟以后咱们关火出锅并装盘，一道美味的土豆丝鸡蛋煎饼就做好了，柔软咸香，营养美味，非常好吃，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、在煎饼子的时候尽量用小火慢慢煎。
2、面糊要黏稠一点，这样饼子更容易成型。
3、土豆丝和胡萝卜丝尽量细一点。
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