猪肉是咱们平常最常吃的一种肉类，而且在买猪肉的时候很少有人只买一顿吃的，大多数朋友都是买很多猪肉回来，吃不完就放到冰箱中保存。其实不管保存什么肉，最好都不要将其直接放到冰箱中，今天就跟大家分享一个猪肉最正确的保存方法，只需要在猪肉放到冰箱之前多加上一步，这样保存出来的猪肉非常新鲜，即使放置半年，在吃的时候仍然和刚买来的差不多。
先来跟大家说一下，为什么不能将猪肉直接放到冰箱呢？因为如果将猪肉直接放到冰箱，它表面会有冰霜凝结，而且特别厚，这样流失得水分很多，猪肉就会变得比较干柴。而且咱们在保存之后的时候也不要清洗它，因为用生水清洗的时候很容易使猪肉沾上细菌，这样猪肉很容易变质。首先，咱们将猪肉切成小段，够一顿的量就可以了，切完小段之后咱们在猪肉表面刷上油，一定要均匀一点。
为什么要在猪肉表面刷上油呢？因为油分子可以在猪肉的表面形成一层油膜，这样的油膜就可以保证猪肉在低温冷冻的情况下水分不会流失，猪肉就不会发干发硬了。在保存的时候一块一块地保存，如果是一整块一整块地保存的话，想吃肉的时候就需要将一整块都拿出来解冻，而吃不完的猪肉又要放回冰箱中冷冻保存，这样对猪肉的口感会产生非常大的影响。
猪肉表面抹上食用油之后咱们再在它表面裹上一层保鲜膜，在裹保鲜膜的时候要排除保鲜膜里面的空气，这样没有空气的接触就不会形成冰霜，在真空状态下不会出现细菌和水，包好以后放到冰箱中冷冻保存就可以了，这样放置一个月都是非常新鲜的。
以上就是今天要跟大家分享的保存猪肉的小技巧，接下来跟大家分享一道用五花肉做出来的美食，青椒肉片。
【青椒肉片】
【制作食材】五花肉，青椒，食用油，大蒜，干辣椒，豆瓣酱，食盐，生抽
【制作步骤】
1、先将咱们准备好的五花肉取出来，将它放在水中清洗一下，清洗干净之后再将五花肉控一下水分，放到案板上，然后切成薄片，五花肉片的大小要根据自己的喜好来进行决定，切完之后咱们将它放到一个盘中备用。
2、取出青椒洗净，将青椒切成片，把切好的青椒片直接放到盘中备用就可以了。青椒和五花肉都切完了，咱们接下来开始起锅烧油。
3、锅中加入少量的食用油，放入肉片炒至变色。肉片炒熟了之后咱们先将肉片盛出来，然后再一次加入适量的油。将油烧热后加入大蒜，干辣椒，豆瓣酱炒出香味，然后加入肉片翻炒一下。
4、肉片和各种调味料翻炒均匀之后加入青椒，一直炒到青椒断生，再加上一点生抽，食盐和生抽调一下味就可以了，时间在一分钟左右。时间到了之后关火出锅装盘就可以享受美味了。
【小贴士】
1、在烹饪的过程中尽量用大火。
2、五花肉不要切得太大，太厚了，以免吃起来比较油腻。
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