光阴似箭，小编还在回味去年的前女友的时候，今年就已经快过去了，不得不感叹时间的无情，天气也是越来越冷了。这个时候我们一定要记得早晚添加衣物，饮食方面，我们要顺应着季节来吃。什么时候就该吃什么样的食物。
秋天上市的蔬菜可谓是一年当中最多的了，各种各样的蔬菜纷纷在这个季节里大规模上市，很多朋友都不知道怎么吃好了，太多可选的蔬菜了，挑的眼花缭乱的，小编在这里建议大家可以多吃一点菌类的蔬菜，我们都知道菌类的营养价值是非常高的。里面富含维生素，膳食纤维在内的多种营养素。
今天小编给大家推荐的就是菌类蔬菜里面的平菇，平菇也可以叫做黑牡丹菇，平菇的营养价值就算和其它的菌类蔬菜相比，也是只高不低的，蛋白质可是普通猪肉的四倍之高，而且平菇的含钾量也是特别高的，小编今天就用平菇和鸡蛋搭配，给大家带来营养双重加倍的平菇炒鸡蛋。
首先原材料是特别简单的，我们只需要准备好平菇，鸡蛋，再配上八角，小葱，大蒜这些辅料就好了。
现在我们就开始制作吧，第一步我们先把平菇的根部用刀切除掉，接着用手把它撕成小朵形状的，找一个碗把它放着，往里面倒入清水，食盐也放上一勺，这样做的目的是让它杀菌消毒，然后用手放进碗里反复清洗平菇，接着我们找一个锅把水烧开，然后放入已经洗干净的平菇焯水。30秒就好了，我们把焯过水的平菇拿出来，把它的水分挤干。
接着我们把挤干水分的平菇重新放入碗里面，重新找一个碗往里面打上3个鸡蛋，放一点葱花进去，用筷子把鸡蛋搅散，就可以起锅烧油了，在油热以后先放入蒜片和八角，让它们炒出香味来以后就可以放入挤干水分的平菇了，多翻炒几下，然后往里面放味极鲜，食盐，耗油，继续翻炒，最后再把鸡蛋淋在平菇上面，开小火煎，看到鸡蛋一面定型之后，翻到另外一面继续煎，看见都已经完全定型之后就可以盛出来了。
这道超级美味的平菇炒鸡蛋就被我们轻轻松松做出来了，味道口感都是特别的棒，下饭神器，不吃上三碗米饭都对不起这么好的食材。
还有一个特别的点提醒一下朋友们，做平菇时无论我们是什么样的做法，都一定要焯一道水，因为这样可以杀菌和去除掉平菇的异味了，如果不焯水的话，平菇的口感就没有那么好了。
朋友们，天气冷了，一定要照顾自己哦，遇到什么不开心的事儿，可以多吃吃美食，小编就是这样的，化悲愤为食欲。
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