老年人冬天就要吃豆，多吃这种豆，提高身体免疫力，补充蛋白质

众所周知，豆类食物中具有非常丰富的营养物质，多吃能够补充身体中的蛋白质，多吃能够少生病、少感冒，并且还能够减少身体中的脂肪，想要减肥的人一定要多吃豆类食物，增强身体免疫力的同时，还能够达到减肥的效果。不过现在市场上的豆类食物非常多，究竟哪种豆类对于身体健康更有利呢？

老年人身体本来就比较虚弱，进入冬天以后手脚冰凉，身体不适是常见的情况，多吃豆类食物能够让身体更加健康，可以避免风寒感冒找上门。老年人一周至少要吃两次豆类食物，长期坚持下来，会发现身体越来越健康，不过说要冬天要吃什么豆类食物，黄豆绝对是其中之一，现在就来看看如何用黄豆烹饪美食。

首先将黄豆用清水冲洗干净，然后将冲洗干净的黄豆倒入盆中并加入清水浸泡1个晚上，这样能够能够让黄豆变得更软，这一步必须要做，如果没有进行这一步，煮黄豆就会浪费比较多的时间，做出来的黄豆就不好吃了。接着将浸泡好的黄豆倒入锅中，然后适量清水，接着加入切好的葱段、适量香叶、八角、食盐、切好的姜片，然后盖上盖子炖煮30分钟，30分钟后将煮熟的黄豆控水捞出。

将胡萝卜用清水冲洗干净，然后用刀将胡萝卜皮削去，接着将胡萝卜放入案板上切成萝卜碎，这里注意不要切太碎，如果胡萝卜切太碎，就会影响最终食物的口感。接着起锅烧水，水开后将胡萝卜倒入锅中，焯水3分钟左右捞出，胡萝卜一定要焯水，这样能够起到杀菌的作用，接着将焯水好的胡萝卜放入盘中备用。

将芹菜用清水冲洗干净，然后将芹菜放在案板上切成段，接着起锅烧水，然后将切好的芹菜倒入锅中焯水，焯水的时间同样在3分钟左右，焯水好后将芹菜取出放入盘中备用。接着将焯水好的芹菜、胡萝卜都倒入黄豆中，接着加入切好的蒜末、小米椒，在加入适量食盐、适量白砂糖、适量醋、适量豆豉油搅拌均匀，美味好吃的凉拌黄豆就做好了。

这样做出来的黄豆保留了黄豆所有的营养成分，多吃对于身体健康有很大帮助，有时间可以一次多做些放入冰箱中保存，想吃的时候拿出来吃就可以了。不过注意凉拌黄豆放置的时间不能太久，一般放置的时间不能超过3天，否则可能会出现变质的情况，对于身体健康十分不利。

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