随着春天的到来，天气变得越来越暖和，体内阳气变得比较重，在这种情况下，就要多吃海虹，这种食材不仅能够预防贫血，还能够增强体质、温阳补肾。此外，海虹是一种低脂高蛋白食物，十分适合中老年人食用。如果上了年纪以后感觉身体没有力气，精神昏昏沉沉，都可以都吃海虹，具有补肝养肾、补气养血的作用。今天就给大家推荐两道菜，感兴趣的朋友不妨学着做起来。
一、蛋爆海虹
将购买的海虹用清水冲洗干净，注意海虹需要多冲洗几次，这样才能将海虹中的泥沙与杂质彻底冲洗干净，接着将冲洗干净的海虹放入锅中，这里注意不要加水，直接盖上盖子煮2分钟，这样能够让海虹全部开口，2分钟后将煮好的海虹捞出来，然后取出海虹肉并将不能吃的部位去掉，接着将处理好的海虹肉放入汤汁中浸泡10分钟，10分钟后沥干水分捞出放入膀肿备用。
将白菜、大葱、生姜用清水冲洗干净，然后将白菜切成丝、大葱切成末、生姜切成末后放入碗中，接着打入4个鸡蛋、1勺胡椒粉、1勺鸡精搅拌均匀，然后起锅烧油，油温烧至8成热后将所有食材倒入锅中，将鸡蛋炒熟后再加入适量香油翻炒3分钟就可以关火出锅了，美味好吃的蛋爆海虹就做好了。
二、海虹炒韭菜鸡蛋
将韭菜用清水冲洗干净后放在案板上切成段，接着在碗中加入2个鸡蛋搅拌均匀后放置一旁备用。将购买的海虹用清水冲洗干净，接着将海虹放入锅中煮开后去壳取出海虹肉放入盘中备用。然后起锅烧油，油温烧至8趁热后将蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋定型后就可以关火捞出了。
另外起锅烧油，油温烧至8趁热后加入切好的葱末炒出香味，接着将海虹肉倒入锅中爆炒，爆炒10秒左右加入韭菜段、鸡蛋翻炒均匀，等到韭菜断生后，加入适量生抽、还有翻炒均匀，营养美味的海虹炒韭菜鸡蛋就做好了，这种做法保留了海虹的营养成分，能够提高身体没毅力，对于肝脏健康有着十分显著的效果，同时还能起到预防老年疾病的作用。
春天就要多吃海虹肉，好处非常多，不仅能够补肾养血，还能够增强体质，上了年纪的老年人千万不要错过，趁着春天多吃一点，一整年都不会生病，对于维持身体健康有很大帮助。
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