在春天的时候一定要多吃一点韭菜，韭菜是一种特别营养，食用价值非常高的食材，很多朋友也比较喜欢吃，尤其是用韭菜作为馅料做成的饺子啊，包子啊，馅饼啊等等。今天跟大家分享的就是用韭菜搭配鸡蛋，胡萝卜做成的韭菜鸡蛋胡萝卜馅饼，吃起来外脆里软，而且馅料十分美味。那么接下来咱们就一块去看一下这道韭菜鸡蛋胡萝卜馅饼是如何制作出来的吧。
【韭菜鸡蛋胡萝卜馅饼】
【制作食材】面粉，韭菜，鸡蛋，胡萝卜，香菇，食用油，食用盐，花椒粉，蚝油
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是韭菜鸡蛋胡萝卜馅饼，做起来特别简单，吃起来外酥里软，馅香十足。接下来把做韭菜鸡蛋胡萝卜馅饼需要用到的材料全部准备好。准备400克面粉，一斤韭菜，两个鸡蛋，一根胡萝卜，5朵香菇，适量的食用油，食用盐，花椒粉和蚝油就可以了。这些制作韭菜鸡蛋胡萝卜馅饼的食材都准备完全了之后就可以开始烹饪了。
2、先将咱们准备好的面粉放到一个大一点的容器中，接着向里面倒入温水，在倒温水的时候要注意点，不要倒得太多了，为了比较容易把握水的用量，咱们一边倒一边搅拌，将面粉搅拌成絮状之后就不要再倒水了，然后咱们下手给它揉成面团。面团要稍微软一点，揉好之后裹上保鲜膜发酵半个小时，在发酵的时候要放到比较温暖的地方。
3、准备好的一斤韭菜，要充分浸泡和清洗一遍，清洗完了之后沥干水分，将其切成小碎丁，韭菜小碎丁要稍微碎一点，这样吃起来口感比较好，但切之前要把它的老根去掉，这样也是为了让韭菜的口感吃起来更好，切完的韭菜碎丁放到一个大碗中。
4、接着将两个已经准备好的鸡蛋打到韭菜中，然后充分搅散，让鸡蛋与韭菜充分混合在一起，接着将咱们准备好的胡萝卜洗净去皮切碎丁，切完之后放到韭菜中，然后再把准备好的香菇清洗干净切成碎丁放到韭菜中。
5、各种食材都放进去之后咱们用筷子将它们翻拌均匀，然后再加入食用油翻拌均匀，全部翻拌均匀之后再加入适量的食用盐，花椒粉和蚝油，将它们搅拌匀匀之后，馅料就做好了。
6、等到馅料做好之后面团已经醒发好了，咱们先将其揉搓一下，然后切成两半，接着擀成长方形的面饼，将馅料放到这两个面饼上摊平整，并上下折叠起来，把边缘处捏紧，电饼锅刷上食用油，放入饼坯，在表面刷上食用油，用小火烙5分钟，时间一到就翻面，然后再烙5分钟。
7、整个过程大概10分钟，时间到了之后就关火出锅，然后将其切成小块，方便食用，一道特别美味的韭菜鸡蛋胡萝卜馅饼就做好了。
【小贴士】
1、韭菜胡萝卜和香菇都要切得稍微碎一点，这样吃起来口感好。
2、面团要充分饧发，这样吃起来才比较柔软。
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