韭菜可以做成各种各样的美食，比如说在咱们平常生活中经常吃的韭菜馅包子，韭菜馅饺子，韭菜馅饼。今天来跟大家分享一道韭菜非常不一样的做法，这道美食做出来之后绝对会惊艳到你。今天跟大家分享的这道韭菜美食就是韭菜凉拌粉条，做出来之后开胃下饭，美味可口。那么接下来咱们就一块去看一下这道韭菜凉拌粉条的制作教程吧。
【韭菜凉拌粉条】
【制作食材】韭菜，粉条，食用盐，食用油，大蒜，小米辣，食用油，生抽，芝麻酱
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是韭菜凉拌粉条，做起来特别简单，吃起来开胃下饭，美味可口，先来把做韭菜凉拌粉条需要用到的材料全部准备好，首先要准备一小把韭菜，然后再准备一小把粉条，接着再准备适量的食用盐，食用油，8瓣大蒜，5根小米辣，适量的食用油，生抽。为了让韭菜凉拌粉条更好吃，咱们最后再准备一大勺芝麻酱即可。
2、第1步还是要先将韭菜浸泡一下，把韭菜放到清水中浸泡20分钟。在浸泡韭菜的时候，咱们再来把粉条烫一下。将粉条放到一个大碗中，然后加入开水浸泡5分钟，将粉条烫软即可。韭菜浸泡好了之后将其洗净，然后稍微控一下表面的水分，接着将其老根切去，然后再切成小段，为了让韭菜吃起来口感更好，咱们需要将韭菜小段切得更大一点。
3、韭菜切完小段之后接着就可以开始起锅烧水了，等到锅里水烧开之后放入一勺食用油，一勺食用盐。食用油和食用盐不用放得太多，然后咱们将韭菜放进去焯水一遍，因为韭菜非常容易熟，所以焯水的时间也不会太长，大概两分钟左右，焯水至断生之后就可以捞出来了，捞出来之后过一遍凉水。因为韭菜是需要凉拌的，所以在过凉水的时候最好用凉白开。
4、粉条泡好之后咱们将其放到锅中也煮一下。所以韭菜焯完水之后，不要把锅中的水倒掉。粉条因为已经泡得很软了，所以焯水的时间也并不会太长，焯水大概两分钟左右将其捞出过一遍凉水，要和韭菜一样。
5、韭菜和粉条都过完凉水之后，咱们将其取出控干水分，然后放到一个大碗中。接着把准备好的大蒜切成末，小米椒切碎，然后直接放到韭菜中。烧上适量的热油，倒到大蒜上面，激发出蒜香味。
6、激发出蒜香味之后，咱们再向碗中放上适量的生抽，食用盐，芝麻酱，然后将它们翻拌均匀，因为芝麻酱是比较粘稠的，不容易翻拌均匀，可以在放到碗中之前用水稀释一下。将他们搅拌均匀之后就可以享受这道美味的韭菜凉拌粉条了。
【小贴士】
1、韭菜焯水的时间不要太长，两分钟足以。
2、如果觉得芝麻酱稀释了之后味道变淡了，那么也可以直接放入芝麻酱，然后多翻拌一会。
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