西兰花和木耳都是我们生活中非常常见的食材，而且都非常有营养。今天就跟大家分享一个西兰花和木耳、最好吃的做法之一，做出来之后比吃肉都香，非常下饭，如果你平时能够吃一碗米饭，那么做出这道菜来之后，你绝对能够吃上两碗米饭，不要问为什么，这道西兰花炒木耳就是这么美味。那么接下来咱们就一块去看一下这道西兰花炒木耳的做法教程吧！
【西兰花炒木耳】
【制作食材】黑木耳，西兰花，红椒，五花肉，葱姜蒜，食用油，食用盐，鸡精，蚝油，生抽，老抽，淀粉水
【制作步骤】
1、今天跟大家分享的是西兰花炒木耳，很好吃，很营养，很美味。那么接下来咱们就一块把这个西兰花炒木耳所有需要用到的食材全部准备一下吧。准备一把黑木耳，然后再准备一块西兰花。一根红椒，一块五花肉，五花肉最好是瘦肉多，肥肉少的。然后再准备适量的葱姜蒜。准备好了之后，再准备适量的食用盐，鸡精，蚝油，生抽，老抽。再准备勾芡用的淀粉水和炒菜用的食用油。
2、咱们先来处理一下黑木耳，把黑木耳放到一个大碗中，然后加入一碗清水或者是温水给木耳泡发一下，木耳可以多泡一会，因为泡的时间越长，口感越好。咱们把木耳泡上之后，就先把它放到一旁，接下来处理一下其它的材料了。
3、咱把西兰花切一下，把它切成大一点的朵，然后再用手掰成小一点的朵，完了之后放到一个大盆中，向盆中加入没过西兰花的清水，然后再加入适量的食用盐，或者是食用碱给它浸泡上。因为西兰花不好清洗，所以需要浸泡的时间稍微长一点。西兰花浸泡上之后咱们再来处理一下其它的材料。
4、把红椒切块，然后放入盘中。红椒在切之前要清洗去籽。然后把准备好的五花肉清洗干净，切成片，片可以稍微大一点，切好之后放入盘中备用。最后再把准备好的葱姜蒜切一下，切完之后放到盘中备用。
5、锅里放水，把水烧开，然后把西兰花和红椒都放进去焯一下，焯水30秒左右就可以捞出来了。时间不宜过长，焯好水之后，咱们把它快速地放到事先准备好的凉白开水里面。食材放进去之后，先稍微搅拌一下，然后就把它们放到一旁，让它们自然冷却，不用管它们。
6、起锅烧油，油热之后，把肉片放进锅里炒一下，肉片炒至表面有点焦焦的，然后咱们倒入切好的葱姜蒜，继续炒，很快就能够闻到香味了，炒出香味之后，咱们把泡好的木耳倒进去一起煎炒，木耳开始噼里啪啦地炸响的时候，咱们倒一点水到锅里，把水烧得差不多了之后将西兰花倒进去一起翻炒，翻炒大概半分钟左右就可以开始调味了。
7、锅中加入一勺食用盐，一勺鸡精，适量的蚝油，倒一点生抽和老抽，并将西兰花炒匀，炒入味，最后把准备好的淀粉水倒进去勾一下芡。一道非常美味的西兰花炒木耳就这样完成了。
【小贴士】
1、西兰花和红椒焯水的时间不宜过长，30秒左右即可。
2、调味料不宜加得太多，根据自己的口味进行适量添加即可。
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