油条是很多朋友比较喜欢吃的早餐，油条是一种特别好吃的美食，不仅口感和味道好，而且特别顶饿，今天就来跟大家分享一道和普通油条做法不太一样的红薯油条。这道红薯油条做出来之后表面酥脆，吃起来香甜可口，而且营养相对于普通油条来说也是更加丰富。那么接下来咱们就一块去看一下这道红薯油条是如何一步一步制作出来的吧。
【红薯油条】
【制作食材】红薯，鸡蛋，白糖，酵母粉，面粉，食用油
【制作步骤】
1、红薯油条，做起来非常简单，吃起来表面酥脆，香甜可口，而且比普通的油条要好吃很多。准备一个红薯，一颗鸡蛋，10克白糖，3克酵母粉，适量的面粉和多一点的食用油就可以了。做红薯油条和做普通油条一样，需要用到的制作食材并不算很多，准备好了之后就可以开始各种食材的处理以及红薯油条的烹饪了。
2、红薯拿出来放到一个大碗中，加入适量的清水将红薯清洗一遍，一定要把表面的泥土全部清洗下来，清洗完成之后咱们再将红薯取出来沥干水分，用削皮刀削去它表面的外皮，然后再将红薯放到案板上，先切成薄片，切完薄片之后放到一个平盘中铺得平整一点，然后冷水放入到蒸笼中用大火烧开锅中的水，然后继续保持大火蒸15分钟。
3、红薯蒸熟之后咱们将其取出倒入到一个碗中，然后用擀面杖捣成红薯泥，捣成红薯泥之后咱们先将其放到一旁稍微晾凉一下，等待它的温度下来一点。红薯泥差不多达到40℃之后，咱们向里面打入一颗鸡蛋，并加入准备好的白糖和酵母粉，将它们充分搅拌均匀。
4、继续向碗中倒入适量的面粉，将它们搅拌成面絮，然后加入食用油下手揉成面团，揉好面团之后在其表面均匀地抹上食用油，裹上保鲜膜饧发至体积的两倍大小。
5、在案板上撒上适量的食用油，并用手涂抹均匀，然后将饧发好的面团取出来放到案板上整理摊开，摊成一个大饼状，然后将面皮一半切成细面剂，一半切成宽面剂，再将面积按粗细两个一摞叠在一起，最后再将面积切成小块，用筷子在面剂的中间按压一下，将面积按压紧实，然后再将面积的两边收口处捏合，盖上保鲜膜，二次醒发15分钟。
6、锅中倒入足量的食用油，并加热至五成热，然后下入面剂，炸至面剂膨胀浮起后翻面炸制，在炸制的过程中不断翻面，炸至面剂表面金黄后控油捞出，一道美味的红薯油条就做好了。
【小贴士】
1、一定要向锅中加入足量的食用油，可以保证油条能够在油中漂浮起来。
2、面积不要切得太大，要稍微小一点。
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