今天要用番茄搭配豆腐和金针菇跟大家分享一道特别营养，特别美味的番茄豆腐金针菇汤。喝起来是非常鲜美的，经常喝一点，对我们的身体也是非常好的，既能够暖身，又能够暖胃。而且这样的汤做起来是比较简单的，整个制作过程中没有什么特别复杂的步骤，很简单，很容易就能够做出来，那么接下来咱们就一块去看一下这道番茄豆腐金针菇汤是如何制作出来的吧。
【番茄豆腐金针菇汤】
【制作食材】豆腐，金针菇，小葱，生姜，番茄，食用油，食用盐，生抽，水淀粉，鸡精，鸡蛋，香菜
【制作步骤】
1、番茄豆腐金针菇汤，做起来特别简单，喝起来特别美味，汤鲜味美，营养丰富，咱们闲话少叙，接下来一起将番茄豆腐金针菇汤的制作素材准备一下吧。先准备一块豆腐，接着再准备一把金针菇，一根小葱，一块生姜，一个番茄，适量的食用油，食用盐，适量的生抽，适量的鸡精，一碗水淀粉，两个鸡蛋，一根香菜即可。接下来咱们就一块开始制作番茄豆腐金针菇汤吧。
2、将咱们准备好的金针菇取出来，先将金针菇冲洗干净，冲洗完成之后切掉它的根部，然后再将金针菇掰成小朵，接着将其切成两半放到盘中备用。在忙，准备好的豆腐取出来冲洗干净，切成厚片再切成小块，切完的小块放到碗里备用。
3、金针菇和豆腐都已经处理完了，接下来咱们再把小葱和生姜切一下，小葱切成葱段，生姜切成姜丝就可以了，切好了之后一起放到同一个盘中。番茄先放到水中清洗一下，然后切掉根部再切成小块，切完小块之后放到碗中。锅中烧上适量的开水。
4、水开之后，咱们将金针菇倒进去焯水一分钟，一分钟之后直接将金针菇控水捞出放到一旁备用。接下来咱们起锅烧油，然后放入葱花，姜丝，番茄丁翻炒一下。翻炒均匀之后再加上适量的食用盐，将其炒出汁。然后将金针菇放进去继续翻炒。
5、要将金针菇和番茄充分炒匀，炒匀之后，咱们再向锅中加入适量的清水煮开。汤汁煮开之后放上适量的生抽和鸡精翻拌均匀，然后将豆腐放进去煮一下。等到锅中汤汁再一次开了之后加入水淀粉用大火熬至汤汁浓稠。
6、要提前将鸡蛋打成鸡蛋液，等到锅里汤汁浓稠之后就倒入鸡蛋液煮熟，在倒入鸡蛋液之后不要着急搅拌，要稍微煮一下再搅拌。再撒上香菜翻拌一下就可以出锅装盘了，一道特别美味的番茄豆腐金针菇汤就这样简简单单地完成了，汤鲜味美，营养丰富，你喜欢吗？
【小贴士】
1、金针菇一定要清洗干净。
2、在煮金针菇汤的时候要用大火煮。
3、番茄切成小块，这样容易出汁。
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