腊肉最好吃的吃法：00后没听过、90后没吃过、80后当回忆

说起腊肉相信我们每个人都不陌生，这可以是我们现代人居家必备的一道美味佳肴，在很多地方，大街小巷还可以看到专门以腊肉作为主要原料的餐馆，最常见的就是以腊肉主要原料的火锅，在我们贵州可以说是非常有名，吃法也多种多样，做法更是多种多样。

在所有的腊肉的吃法中，很多朋友都有一个疑问，腊肉的哪种吃法最好吃？其实这种对比，我们很难有一个明确的答案，因为所谓的最好，与每个人的口味有关，如果实在要在各种腊肉的味道中找到最好的一种味道，蜂部落小编认为这个味道如今熟悉的可能只有一部分80后了。

以蜂部落小编的看法，腊肉最好的味道，要数70后左右以前的人们吃的腊肉的味道最好，也是所有的腊肉中做得最简单，做得最好的，可以说00后没听过、90后没吃过、80后当回忆，今天蜂部落小编就来给大家分享一下，如果您在那个年代，你也会觉得那种腊肉不管是做法还是味道，都是最好的。

80后记忆中腊肉的做法

关于腊肉是怎么做的，根据蜂部落小编的了解，各地的腊肉做法略有不同，有的地方讲究烘干，采用小火烤干水分，烟雾不大，会加入各种香料烘烤、所以腊肉烤出来水分少，红彤彤的。

在我们家乡，腊肉不但讲究降低水分，还讲究味道，所以采用的烘烤材料是非常有讲究的，一般用香樟叶或者杉树叶、松树叶之类的，现在还会加上一些橘子皮、花生壳之类的，烤出来的味道带有杉树叶和香樟叶的芳香，每到过年，每家都要四处寻找香樟树和杉树，虽然农村这些树木很多，但是到了年关还是非常抢手。

至于腊肉的腌制方法，城里和乡下都差不多，到了现在这些做法也大致一样，只是有的地方由于种种原因被禁止养殖，所以到了年关看不到过去我们熟悉的过年的样子。

其实腊肉的腌制方法和熏的方法各个地方的做法变化都不大，无非就是现在有钱了，加了一些佐料，但是在做法上，差别就大了，就如现在的有了什么折耳根炒腊肉、蒸腊肉、火锅腊肉等等，吃法五花八门，做法更是多种多样，但是对于我们80后来说，其实最好吃的一种腊肉，就是蒸腊肉，可以说超过了任何一种腊肉的味道。

为什么每个时代的人对腊肉的味道感觉会不一样？

今天的文章标题中蜂部落小编从00后到80后分别提到了不同年代腊肉的味道，那么是什么原因导致了在不同的年代腊肉的味道会不一样呢？其实主要是每个时代的发展不一样，腊肉最简单的做法，反而成了腊肉最好吃的做法，我们采用倒推的方式来看就明白了。

①00后没听过

对于00后来说，可以说这一代人一出生就幸福了，因为最苦的一代人，其实是七零后，而00后，很多是70后的子女，现在腊肉对于00后来说就是一种普通的食品，或者说是一个区域性的特产，和吃鸡肉鸭肉是一个道理。

对于00后来说，他们认为的腊肉，应该是放了各种佐料炒过的，可以很淡定的等待腊肉洗干净，煮熟，然后慢吞吞的开始吃，有时候还感觉味道不好，太硬等等问题，他们肯定不知道，曾经腊肉有最简单的做法，也有最美味的吃法。

②90后没吃过

对于90后来说，可能很多听说过曾经腊肉是农村人最了不起的食物，算是农村最高端的食材，采用了最为朴素的烹饪方式，那就是直接洗干净了蒸，然后开吃。

从时代的发展来说，可能90后生活得没有00后那么舒坦，但是相对于80后来说，90后过的日子已经算是非常好的了，腊肉对于90后来说仍然是一种普通的食物，可能边远地区的90后还有点盼头，发达地区的90后，腊肉对他们来说，其实和90后的印象差不多。

③80后当成回忆

这是今天蜂部落小编要着重介绍的重点，尤其是生活在边远山区的多子女家庭，可以说腊肉的那个味道，简直就是刻骨铭心，从开始做到吃，都充满着期待。

首先是一年的期待。对于边远地区来说，很多80后如果还有记忆，应该记得自己曾经用过分分钱，记得小时候我们可以一毛钱买5颗圆形的糖果，但是通常只能5分钱买两颗，一毛钱太多了，咱们过年都只能得5毛压岁钱的。

在用钱都成为这个样子的情况下，可以想象买肉那是多么奢侈的一件事，所以作为农村人，除非红白事有点肉，其他时间，那就只有等过年了，过年的时候家里多少会有点腊肉，但是时间也不会很长，因为家里的人都等了一年，而且那个时候家里的人多，一年下来就吃这么几天的肉，几天下来腊肉就没有了，所以80后对腊肉的期待，那是从年初就期待着了，那个味道，自然不是我们现在随便想吃就去下馆子、超市买两斤能比的。

其次是做的过程的期待。对于90后和00后来说，可能很多朋友都不喜欢厨房了，很多农村的80后，小时候并没有厨房，一般有个大火炉，人坐在火炉旁，母亲洗肉，从洗到切片到放进碗里蒸，整个过程都在流口水，最好吃的味道不是蒸熟一家人吃的时候，是在中途的时候悄悄伸手抓一片，不管烫不烫放进嘴里的时候，那是一年中的第一次吃到肉，味道吧，只有真正吃过的朋友才知道，要真的说腊肉最好吃的吃法，蜂部落小编认为这才是真正的最好吃的吃法了。

80后吃的更是一种情怀

对于80后来说，现在都是中年人了，而父母多数是60岁以上的老人，其实对于80后来说吧，小时候吃腊肉，吃的不光是一种味道，更是一种情怀，小时候我们写作文的时候通常会把这些内容写进作文里面，母亲赶集回来的时候把西瓜给我们吃了，说她已经在路上吃了，过后才发现母亲在悄悄吃西瓜皮，母亲却说自己喜欢吃西瓜皮。

吃腊肉的时候也是一样，80后的小时候已经有一些家庭开始杀猪过年了，但是很多还是舍不得吃整个猪的，大部分卖了，只吃少数，所以过年的时候虽然名义上杀了猪，但是实际上留下吃的猪肉并不多，而那个时候年轻人很少有外出的，多子女家庭非常多，有的家庭十几个人一家，母亲做好腊肉以后，至始至终没有吃上一口一年的腊肉就已经吃光的数不胜数。

80后小时候自然是不知道母亲会看着自己的子女吃腊肉的时候，自己悄悄流口水的，但是长大了总是能判断出曾经母亲是个“大骗子”，所以80后不仅吃到了最好吃的腊肉，吃的更是一种情怀，一种记忆，或许我们的下一代不会知道，也理解不了，或许那个曾经的“大骗子”如今已经变得和我们小时候那样步履蹒跚、变得不可理喻，但是别忘了，她是我们无法独立之前任劳任怨的守护神、再有10几天就过年了，不管穷也好、富也罢、一年已经过去，如果可以，别忘了回家看看那位曾经的“大骗子”。以上是今天蜂部落小编给大家分享的全部内容，喜欢的朋友点个关注，我们明天再见。