萝卜白菜靠边站，这“千金菜”4月要常吃！高营养、降血糖，浑身是宝，错过太可惜~

饮食听我的，健康跟着走~

自从进入春天后，室长就开始慢慢地调整自己的日常饮食了，大鱼大肉吃得少了，新鲜的蔬菜成为了最近餐桌上的常客。（春天来了，你们的饮食是否有调整呢？欢迎在文末留言互动

）

相信不少粉丝也跟室长一样，开始注意自己的饮食调理，以多吃蔬菜来解除冬天胃肠之腻气。

此刻的时令蔬菜也是一年中zui鲜嫩的，其中被誉为千金菜的【莴笋】就是这个季节要多吃的宝藏蔬菜。

说起莴笋，室长就总是能回忆起小时候看过的《格林童话》里的莴苣公主，当时总好奇，究竟是一种什么样的神奇食物，才能让王后这么日思夜想，后来才知道，原来莴苣就是我们生活中常见的莴笋了。

既然莴笋这么令人欲罢不能，那么今天市长就来跟大家唠唠这个“千金菜”——莴笋。

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春令莴笋似黄金，不仅养肝还降三高

俗话说“春令莴笋似黄金”，春天正是吃莴笋的好时机，常吃它好处多多。

唐代的药学著作《本草拾遗》中说：莴笋乃是“利五脏，通经脉，开胸膈”的“千金菜”。

春天是万物生长的好时节，同时也是肝气最足、肝火最旺的时节。中医养生讲究五“青色入肝”，莴笋的茎叶中有一种白色的乳状液名为莴亚片，可刺激消化液的分泌，促进食欲，改善肝脏功能。

另外，莴笋含丰富的膳食纤维，可以帮助高血压患者降低体内的胆固醇。它还含有胰岛素的激活剂——烟酸，糖尿病患者经常吃莴笋可以改善糖的代谢功能。

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莴笋叶千万别扔，营养价值比肉还高

日常生活中，我们买莴笋一般都只吃肉叶子基本上都扔掉，但是专家告诉我们，莴笋的叶营养价值可不比肉少。

春季莴笋叶中的维生素C、膳食纤维、矿物质相比其他季节更加丰富，另外此刻的莴笋叶它的叶绿素的含量非常的丰富，吃莴笋叶对我们的视力有一定的好处。

除此之外，莴笋叶还有一定的美容功效，比如一些油性皮肤脸上长有脓包痘痘的朋友，吃点可以有效缓解皮肤的状态。

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挑选莴笋，有妙招~

① 要选择粗壮的莴笋；

② 分叉的莴笋不要买；

③ 挑选莴笋时看下根部的切口，切块太细的不要选购；

④ 莴笋的叶子越新鲜越好，开花的叶子建议不要买，不新鲜；

⑤ 挑选莴笋时可以掂分量，分量中的莴笋更好；

最近室长去菜场就是照着上面这样挑选，买回来的莴笋真是鲜嫩极了

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莴笋加它是绝配

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莴笋+黑木耳

黑木耳被称为“素中之王”，它富含的木耳多糖可以疏通血管，降低血液粘稠度，防止血小板沉积在血管壁上。将它与“千金菜”莴笋搭配食用，抗血栓、降血脂、调血糖效果更好，常吃可补气养血，非常有益于心血管健康。

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莴笋+大蒜

大蒜中的大蒜素杀菌力可达青霉素的1/10，对幽门螺杆菌、革兰氏阳性菌和阴氏菌等多种致病菌有一定的抑制作用。将莴笋与大蒜强强联合，杀菌防癌、健胃止痢、保护血管效果更好。

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莴笋+香菇

香菇富含蛋白质、B族维生素、真菌多糖等物质，它们能通过多条途径调节人体的免疫系统。香菇中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，且80%以上是亚油酸，它是辅助降压、降脂、防止动脉硬化的重要物质。

此外，香菇中的香菇嘌呤等核酸物质也可促进胆固醇的分解和排泄。高血压、高血脂、习惯性便秘患者很适合将莴笋和香菇搭配食用。

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简单5分钟，快速搞定莴笋美味

春季的莴笋特别鲜嫩，不多吃点怪可惜的，但是怎么烧制莴笋才能吃得健康又美味呢？

室长给大家推荐2道莴笋菜谱，非常的简单易上手，保证脆嫩爽口又解馋

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蒜苗炒莴笋

食材：蒜苗、莴笋、彩椒、盐、鸡粉、生抽、水淀粉。

- 具体步骤 -

① 将洗净的蒜苗切成段；洗好的彩椒切开，去籽，切成丝；将洗净去皮的莴笋切成丝。

② 锅中注水烧开，放入适量食用油、盐，倒入莴笋丝，煮约半分钟至断生，将焯煮好的莴笋捞出。（焯煮莴笋的时间不宜太久，否则会影响它脆嫩的口感）

③ 用油起锅，放入蒜苗，炒香，倒入莴笋丝，翻炒匀，再放入彩椒，炒匀。

④ 加入适量盐、鸡粉、生抽，炒匀调味，倒入适量水淀粉，快速翻炒均匀即可。

莴笋拌鸡丝

食材：鸡胸肉、莴笋、芝麻酱、柠檬、红辣椒、青芥、盐。

- 具体步骤 -

① 将鸡胸肉煮熟撕成鸡丝，新鲜莴笋去皮焯水切细丝、红辣椒切丝备用。

② 芝麻酱用温水澥开，加入少量盐调成酱汁，加入2个黄豆粒大小的青芥酱调匀。（青芥的加入可以让味道更清爽，但不要添加太多）

③ 将鸡胸肉丝、莴笋丝均匀搅拌，撒上红辣椒圈，挤上柠檬汁，最近再将麻酱淋入碗中即可。

物美价廉的应季蔬果，吃得舒心~

知时顺令的生活方式，活得健康~