饮食听我的，健康跟着走~
到了9月，秋意渐浓，太阳也已经不再毒辣了，对于吃货们来说可谓是可喜可贺，除了田间地头大丰收，现在也正是海鲜水产的旺季。
比如好多人都喜欢在夏季烧烤摊上大快朵颐的生蚝，大家都吃错了时节。
其实，每年9月到次年4月才是生蚝最鲜嫩肥硕、汁水充足的时候。所以，今天室长就来跟大家聊聊有“海中牛奶”之称的生蚝。
“海中牛奶”营养高！
生蚝是一种很常见的海鲜，很多人也管它叫牡蛎，在中国还有海蛎子、蛎黄等不同叫法。
事实上，牡蛎是一个大类，它的品种繁多，全世界有30种以上，而生蚝只是其中个头相对比较大的一个分支。
此外，它们还有一个比较大的差别是锌含量。据统计，普通牡蛎含锌量在9mg/100g左右，而每百克生蚝含锌71.2mg，也就是说，生蚝的含锌量是普通牡蛎的7倍多！
吃生蚝呢，有个讲究，叫“无R不食”，意思是指的是每年五、六、七、八这个四月的英文单词中没有字母“R”，刚好也是北半球的生蚝进入繁殖期，这个时候的生蚝，不肥美，肉吃起来也是面的，不细腻。
虽然夏天烧烤摊的蒜蓉生蚝，征服了众多吃货的味蕾，但从9月开始，宜人的秋风带来养殖条件的变化，将会使生蚝的风味更上一层楼！
在味道鲜美之余，生蚝的营养价值也是没得说的！作为一种优质的海产养殖贝类，生蚝的蛋白质含量十分丰富，并且还都是优质蛋白，钙含量接近牛奶，还有它体内的藻类物质，更是精华。
而且我国传统医学也称其有着补益五脏、滋阴、活血、润泽肌肤等功效，《随息居饮食谱》就曾称其“味极鲜腴，补五脏调中，止渴，活血，充肌”。在民间也被称为“男人的加油站，女人的美容院”
但是生蚝的嘌呤含量很高，高尿酸或者痛风的人群要小心哦生蚝哪些部位不能吃？
室长经常都会看见有人问“生蚝哪些部位不能吃？”“肚子里黑黑的东西是shi吗？”
其实生蚝除了外壳不能吃，里面的肉其实全都可以吃，而黑绿色的那部分主要是生蚝的内脏和肠腺，也就是生蚝还没有消化掉的食物。
消化物，那岂不是很脏？no，no，no，蚝是“素食主义者”，所摄入的是一些藻类及浮游植物，这些物质营养很丰富，对人体是有益的。像目前国外较流行的小球藻营养片，其中的小球藻，就是牡蛎胃囊里绿色物质的主要成分。
因此，生蚝中黑绿色部分不仅能吃，而且还营养很高，当然实在不想吃也可以去掉。生蚝挑选不是个大就好
很多人在选购生蚝的时候，专挑个大的买。但其实挑生蚝不能只看它的大小，有时候外壳虽然看起来大，里面的肉却很少。
一般来说，优质生蚝的外壳形状比较饱满、厚实。裙边越小的生蚝，里面的蚝肉通常越为肥硕。
新鲜的生蚝，外壳通常会紧紧闭合，接缝线处比较紧密；若是用手就能轻易将生蚝掰开，那这样的生蚝很可能不新鲜。
另外，大家还可以敲击生蚝听声音，如果声音非常空洞，那也说明里面的蚝肉已经脱水、不新鲜了，不建议选购。
生蚝记得煮熟吃哦
生蚝有些人会选择生吃，但是室长还是不建议，因为如果养殖生蚝的水不够干净的话，容易有副溶血性弧菌和沙门氏菌，有食物中毒的风险。其实，简单上锅蒸三五分钟，配上蘸料就很好吃了~
今天室长再给大家分享2种生蚝的吃法，简单又美味哦~
粉丝蒜蓉生蚝
食材:生蚝、粉丝、蒜末、小米辣、
做法：
把买来的生蚝肉清洗干净，小米辣和蒜剁碎，淋上热油，再加入生抽、蚝油、盐、白糖拌匀备用；
粉丝泡软切段，把刚刚调好的酱汁放一勺到粉丝上拌匀；
准备一个小碟、把粉丝铺在碟子上再把生蚝整齐地铺在上面，淋上酱汁，水开后，上锅蒸5分钟即可。
生蚝汆蛋
食材：韭菜 鸡蛋 生蚝
做法：
韭菜洗净切碎放入碗中，加入鸡蛋、处理干净的生蚝搅拌均匀；
锅内倒油，低油温时倒入调好的蛋液，小火慢炒，煮至出汤后加入盐、胡椒粉、香油，待生蚝熟透即可出锅。
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