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俗话说“菜之美在于味，味之美在于调”，调味非常重要，想要做出美味的食物，就需要巧妙的应用调料。
调味料的使用大有讲究
怎么正确使用各种调味料？
今天就来个大科普~
先要理清楚一个误区，调味料不仅是盐和味精，它包括调味粉、干货调料和液态调料等。有些调料不仅能为食物添香增味，在养生保健方面也有很好的作用。
厨房需常备这5种调味料
大葱
大葱有药用功效，葱白部分功效更好，日常也有葱白煮水治疗感冒的偏方。专家推荐了一个更好用的方子：
葱白3段，豆豉6克，加入300毫升的水，煮成100毫升，一次喝完。喝完葱豉汤之后盖上被子发发汗，对于风寒感冒初期有很好的功效。
小茴香
小茴香含有丰富的挥发油，能够促进胃肠蠕动、减少胀气，对于胃肠绞痛也有一定的缓解作用。
女性冬天容易子宫受寒、腰背酸痛，可以在月经前用15克小茴香研磨冲泡，就能起到温经散寒的作用。
花椒
花椒有温中散寒、除湿止痛、止痒解腥的功能，用于调味料可以除各种肉类的腥气，促进唾液分泌，增加食欲，使血管扩张，从而起到降低血压的作用。
花椒10g、盐20g，加入清水煮沸，待水降温后将脚泡入大约20分钟。每晚睡前泡一次，长期坚持，可祛除里寒、血脉流通。
也可直接取花椒籽加水煮沸饮用，祛湿散寒，非常适合体内湿气重、腹寒、风湿性关节炎患者服用。
肉桂
根据美国糖尿病协会的资料，定期食用1-6克的肉桂能够帮助降低2型糖尿病患者的血糖、甘油三酯和总胆固醇水平。除此之外，肉桂还有温经通脉、散瘀消肿止痛的功效，用法也很多。
20克肉桂泡一斤白酒，一个星期后开始服用，每次喝10-20毫升，可以治疗关节疼痛、四肢怕冷。
酒精过敏不能喝酒的人，还有肉桂的外用方推荐给您：肉桂粉、姜汁和蜂蜜调成糊状，涂在关节疼痛的位置20分钟左右。
丁香
丁香味辛，温，入胃、脾、肺、肾经。温中降逆、散寒止痛，能治呕吐、反胃、痢疾、心腹冷痛。
丁香1.5克，肉桂3克，研成细末加水调成糊状，贴于肚脐上，可以治疗小儿腹泻。
在牙疼发作时可以把几片完整的丁香叶放到嘴里，轻轻嚼碎来释放丁香中的油脂，这些油脂接触到溃疡处后就能够帮助你您缓解牙疼。
常见的调味料如何使用？
酱油
酱油在锅里高温久煮会破坏其营养成分并失去鲜味，因此烧菜时应在即将出锅之前放酱油。
盐
用豆油、菜籽油做菜，为减少蔬菜中维生素的损失，一般应炒过菜后再放盐；
用花生油做菜，由于花生油极易被黄曲霉菌污染，故应先放盐炸锅；
用荤油做菜，可先放一半盐，以除去荤油中有机氯农药的残留量，之后再加入另一半盐；
在做肉类菜肴时，为使肉炒得嫩，在炒至八成熟时放盐最好。
醋
做菜放醋的最佳时间在“两头”，有些菜肴，如炒豆芽，原料入锅后马上加醋，既可保护原料中的维生素，同时又能软化蔬菜中的纤维；而有些菜肴，如糖醋排骨、葱爆羊肉，原料入锅后加一次醋，其作用是祛膻、除腥，菜肴临出锅前再加一次，以解腻、增香、调味。
料酒
烧制鱼、羊等荤菜时，放一些料酒可以借料酒的蒸发除去腥气。因此加料酒的最佳时间应当是烹调过程中锅内温度最高的时候。
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