秋季是吃莲藕的好时机，在这个时间段的莲藕，是最清脆甘甜的。
莲藕的营养价值很高，含有大量的淀粉、蛋白质以及多种维生素，而且还有这些功效：
清热凉血
莲藕性寒，有清热凉血的作用，而且对热病口渴尤为有益。
健脾开胃
莲藕中含有黏液蛋白以及膳食纤维，能够帮助人体减少脂类的吸收。而且莲藕自带一种清香，可以开胃健中。
益血生肌
中医称莲藕为“主补中养神，益气力”，言外之意，是说莲藕富含多种微量元素，以及植物蛋白质等等，可以有明显的补益气血的效果。
止血散瘀
藕含有大量的单宁酸，有收缩血管的作用，可以用来止血。
要想在秋季吃到好一点的藕，在挑选上，可是有诀窍的：
1、选择外形比较饱满的莲藕。
2、颜色比较白的莲藕不建议选购，颜色如果发黑，或者有异味，也不要购买。
3、如果想要吃糯一点的口感，可以选七孔藕；如果想要吃脆一点的口感，可以选九孔藕。
对于藕的吃法有很多种，不过生吃藕跟熟吃藕，在功效上还是有一定区别的。
生吃藕，包括榨汁、凉拌等方式，可以清热润肺，能治疗口渴、焦躁的症状，但是生吃比较凉，所以对脾虚胃寒、易腹泻者来说，是不建议食用的。
熟吃藕能够缓解藕的凉性降低，能够补益脾胃，还有滋阴养颜的功效。
不仅如此，可能很多人都不曾注意到，其实莲藕分节，每一节能用来烹饪的方式都不相同。
藕的尖端是比较脆爽，用来凉拌是最合适的；藕的中段水分比较适中，最适合用来炒制；藕的尾部淀粉含量比较多，所以比较适合炖汤。
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