今日菜谱

【琉璃苕片】

【蜂蜜柚香酥皮虾】

琉璃苕片

食材：红薯片、冰糖粉、蜂蜜、糖桂花、芝麻、青红丝、山楂糕丝

节目大厨使用同款

具体步骤

1、锅内放水，下冰糖粉、蜂蜜，出气泡，出香后放桂花蜂蜜熬糖备用。

2、起锅烧油，油热后下红薯片炸至表面焦黄捞出，控油备用。

3、盘内预先撒上白糖，将红薯片放入熬好的糖内略微炒制，撒芝麻、青红丝、山楂糕丝，装盘即可。

蜂蜜柚香酥皮虾

食材：虾、蜂蜜、柠檬、柚子、糯米粉、生粉

具体步骤

1、虾开背后用柠檬水洗净，加盐、黄酒腌制后将虾表面拍上糯米粉、生粉备用。

2、碗内加柠檬汁、蜂蜜、水，调汁备用。

3、起锅烧油，油四成热后将虾放入油锅内，炸至表面金黄捞出控油后再复炸一次备用。

4、起锅烧水，将柚子皮切成小块儿焯水捞出将水倒掉，在锅内放姜丝、蜂蜜水、白糖、柚子块、柚子粒、盐、热油，熬至粘稠后加入大虾略微翻炒出锅即可。

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