酸枣仁的功效与作用

在我国传统饮食文化中，一些中药材在民间往往作为食材广泛食用，即按照传统既是食品又是中药材的物质（即食药物质）。根据国家卫健委、国家市场监督管理总局发布的文件，酸枣仁在限定使用范围和剂量内可作为药食两用。酸枣仁常用药膳方选如下：惊悸，怔忡，失眠（心肝血虚型）猪心1个，茯神15g，酸枣仁15g，远志6g，将猪心剖开，洗净，置砂锅内；再将洗净打破的枣仁及茯神、远志放入锅内，加清水适量，先用武火煮沸，打去浮沫后，改用文火炖至猪心熟透即成。食猪心及汤，食时加食盐少许调味。心肝两虚，心烦不眠酸枣仁10g，熟地黄10g，粳米30～60g。将酸枣仁微炒，捣碎，与熟地黄共煎取药汁，再以药汁煮粥，每日3次。