又到做香辣萝卜干时

萝卜含有丰富的维生素，特别是维生素C的含量较高，维生素C能防止皮肤老化，阻止色斑的形成，冬天吃萝卜有美容养颜的功效。

但萝卜又属于十字花科，自己甲状腺功能不好，得回避十字花科类蔬菜，所以虽然它有许多优势，平时也很少选择它们。

冬季是食用萝卜的最佳季节，虽说自己对它有禁忌，但每年这个时候，多少会做一点香辣萝卜干来食用。这也是自己做热干面时，极佳的调味品。自己做的萝卜干，不含防腐剂之类，吃起来更放心。

今年家里的花椒籽，多打成了花椒粉，所以做的香辣萝卜丁特地加了花椒粉，萝卜丁有了麻辣味，感觉味道更好。

基本做法和步骤：将萝卜去头尾去须，洗净切丁，加适量盐（1斤萝卜加12克盐），腌2-3小时，捞出压干水分，加适量辣椒粉、花椒粉、白糖（1斤萝卜加10克糖），揉至入味，加纯辣椒油、熟芝麻拌匀即可。

加盐腌制出水，这样做简单，省去了用太阳晒的麻烦。第一次没有晒，采取这样的方式做萝卜干，尝了一下味道还不错，放几天会更加入味，自己也不能多吃这个，做少量解解馋即可。感兴趣的朋友，不妨买两个萝卜试一试这个简单的制作方法。