又是花椒收获时

忙活几天，终于把满树的花椒给摘干净，藤枝满布加上满身是刺，摘花椒是个苦差事，最简单的办法就是将枝条都剪掉，但来年花椒的产量就会减少。所以主枝干和枝条得留着，这就造成采摘的困难。

趁天气晴好，将花椒晒干便于储存，且与亲朋好友们分享。这个是冬天做火锅，烹饪各类肉食很好的佐料，将一部分花椒籽打成花椒粉，做菜时像胡椒粉那么去用味道极好。

另外选择刚摘的新鲜花椒做花椒油，花椒油的做法很简单，先把麻椒放在热水里面浸泡去除掉麻椒里面的杂质，沥干水分，再加入桂皮等香料。然后用6层油温来炸麻椒，炸麻椒的温度不能够太高，太高容易糊，油温不够味道又出不来，火候一定要掌握好，炸好的花椒油装瓶备用。

（今年收获10斤左右花椒）

花椒油又麻又香，做凉拌菜和早餐拌面条时，加上一点自制的花椒油，有一点麻麻的味道，闻起来特别香，会让凉拌菜和面条变得好吃，让人特别有食欲。

看着自己种下的花椒树和果树，经过精心的浇灌和打理，由盆栽小树苗一天天成长起来，这个过程有点像养孩子，当它们枝头挂满果实时，内心充满了喜悦之情和满满的成就感。