对于枣庄辣子鸡，你有没有“风卷残云，剩空汁难弃“？

自燧人氏钻木取火，教人熟食，中华饮食万载承沿。经先人之拓取，随历史之流迁；变八方之风味，存四季之时鲜。今有枣庄“辣子鸡”，熠熠乎专美于前。可上金銮圣殿，可下市井八仙；有则方成圆满，缺而不足华筵。常思书以记之，能扬名于天下；未敢轻而成赋，恐相误于行间。

但语其名，无非过耳；待观其色，岂止折腰。若嗅其稥，公嗣经年忘思蜀；如知其味，仲尼三月不闻韶。主材之贵，必是雄强上树之鸡；辅料之尊，宜当尖细朝天之椒。形大味难匀，能耐全凭掌勺；形小骨易碎，功夫自在挥刀。全然鸡骨鸡肉，佐以青椒红椒，赤欲燃，翠如滴，肉中嫩，皮外焦。或间麻花，或间土豆，一盘风味满城飘。辛惹周勃汗注，辣催诸葛扇摇。拣择翻寻，席间君子不知礼；含尝品嚼，座上帝王不早朝。

时求学于鲁东，尝改诗戏曰：“独在异乡为异客，每逢佳节倍思鸡”，家母闻之，千里遥寄。邀同窗以团坐，虽一瞬而难留；开玉醴以相陪，纵千金而不易。雨摧秋叶，遗瘦骨而未休；风卷残云，剩空汁而难弃。至今每谈及此，众人如昨犹记，叹不能常得美味，恨不生于鲁南之地。

张晓龙，山东枣庄人，实力派辞赋作家，毕业于鲁东大学文学院。自中学时代起即开始辞赋创作，陆续有《逍遥赋》、《店子赋》等佳作面世。曾参与编印《枣庄赋》、《枣庄咏》等诗赋集。

 

文：张晓龙   微游枣庄编创