🏮【年夜饭食谱】入口即化的梅菜扣肉

今天做了年夜饭的一道硬菜梅菜扣肉，肥而不腻，入口即化，喜欢的赶紧试试～

👉食材：

五花肉、梅菜、葱姜蒜、小米椒、

生抽、老抽、蚝油、老干妈豆豉、

👉做法：

1️⃣五花肉冷水下锅加葱姜料酒煮至筷子能轻松插入捞出。用厨房纸巾擦干表面油脂和水分，用牙签扎眼，抹上老抽。

2️⃣锅倒油猪皮朝下放入，盖上锅盖，开火炸至焦黄色，捞出放入冷水中浸泡10分钟起虎皮。

3️⃣梅干菜提前浸泡清洗干净，切碎，锅不放油倒入梅干菜炒干水气盛出。

4️⃣锅倒油炒香姜蒜末小米椒，倒入梅干菜翻炒，加1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺老干妈豆豉，少许盐翻炒均匀。

5️⃣五花肉切片，皮朝下摆入碗中，放上炒好的梅干菜压紧，上锅蒸1小时（或放入高压锅蒸20分钟）倒扣入盘中即可。

🧧今天是南方的小年夜，祝大家新年快乐，虎年大吉！

@吃货薯 @吃不饱同学

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