葱爆牛肉

原料：

牛肉片（涮锅肥牛）、葱

调料：

葱、蒜、姜、味极鲜酱油、盐、胡椒粉

做法：　

1、牛肉片用水泡半小时，去除血水，用少量醋、料酒、酱油腌一下，备用

2、锅中坐油，烧至五成热时，倒入少量葱及蒜末、姜丝，炒香，倒入牛肉片，开大火翻炒，加入大量葱丝，放盐、味极鲜、胡椒粉，炒均匀后出锅。