酿酒这么多年，几乎每天都是在酒糟气浓郁的酒坊里面度过，酿出了不知道多少纯粮食酒了。都说干一行爱一行，我是深切的爱上了酿酒这个行当，何况真正的好酒是一个让人能够沉醉的东西，只能是越来越爱，越来越离不开。当然，这么多年，我自己也喝过不少外面的酒，对白酒算是有一点自己的心得体会。
要说现在，如果是不让我喝自己 酿的酒，那么我要是喝酒首选肯定是汾酒。汾酒的历史不必多说，每一个喝酒的人都应该有一定了解，汾酒才是我们中华文明传承历史最为悠久的白酒。所有其他区域的白酒的工艺说都脱胎于汾酒酿造工艺是没有错的。汾酒口感清香醇正，后味甘爽，喝惯了汾酒的人是不爱喝其他酒的。而现在很多人没有将汾酒当一回事，开口闭口都是茅台五粮液等，这是因为没有真正用心去品尝过汾酒，而且大部分是一个虚荣心理。
汾酒是一个比较经济实惠的白酒，大多数老百姓都能喝的起他的一些低端产品，比如说红黄盖汾酒。当然我们在这样的价格的条件下不能去要求它的口感多么出色，但是相比起市场上很多华而不实，以次充好的的劣质酒精酒要好太多。其他的不多说，如果酒友们没有一个更好的渠道买酒，那么买汾酒是一个不错的选择。
茅台五粮液我也都喝过，这个自然不用多说，首先肯定是好酒。当然我所说的必定是飞天五星这样的酒，相比来说王子酒我实在下不了口。当然对于酱酒来说，爱的人是真爱，不爱的人是一口也不爱喝，毕竟那一股子酱味不是谁都能习惯的。酱酒还有很多选择包括习酒，郎酒等等，我没有喝过，但是我想既然卖那么贵，如果没有质量口感支撑，是撑不起市场的。总结酱酒的一句话就是：便宜没好货，绝对是真理。这几年酱酒被炒的多么火热大家是知道的，因此各路牛鬼蛇神都进去分一杯羹，质量自然参差不齐了。
我另外要说一个的是董酒，我对董酒没有什么认识，但是有一次一个朋友拿了一黑瓶董酒，54度。当时看日期算是新包装的酒，才过了一个月左右而已，据朋友说得三百多一瓶，喝过这酒后我我觉得非常不错，香而不腻，54度的酒一点不卡吼。当然我也只喝过一次董酒，但是我想档次高一点质量应该是不错的。
我特别反感现在白酒企业的一点就是，现在动不动拿年份来说事，真正有十年二十年陈酿原浆酒的有几家？即便是有，也不可能一瓶一瓶的卖，大家用脚趾头都能想的到。有良心的酒企可能往新酒里面掺几滴陈年老酒调味，没有良心的酒企直接就是撒谎，反正也没有谁真正喝的出来。
其实严格来说，中国白酒历史文化这么久，现在市场上肯定也是有好酒，包括我前面说的几种。但是我认为，现在如果真要买到好酒，好的纯粮酒，低端酒几乎是不可能买到了，大量三精一水的酒充斥着市场，很多人喝了一辈子的酒精勾兑的酒还在说，这个酒好啊，我喝了这么多年了，又便宜又香。其实这是个很悲哀的现象，不怪这些人，只怪这个奇怪的市场把人逼成了这样。
我自己现在几乎已经不喝外面的酒了，好酒经常喝不起，低端酒入不了口，我出去都是带着自己酿造的酒，安全放心合口味。不怕眼睛喝瞎，也不怕口干头疼，醒酒还特别快。我这些话都是对跟我一样的普通老百姓说的，咱们不能时常喝几百上千块的好酒，但是咱们也不能被劣质的酒害了身体，毕竟没有了健康，再好的美酒放你面前，你也没法喝了。所以大家在买酒喝的时候一定要慎重，很香的酒不一定是好酒，那很可能是加了香精，几块钱的酒更是尝都不要尝试，永远记住一句话：等价交换，你付出了多少钱，你就喝多少钱的质量的酒。
简单介绍一下我们酒坊，山泉水蒸煮粮食
清爽干净的酒坊，人工一撮箕一撮箕的摊凉粮食
墙边一排陶缸，发酵的粮食
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