别再被这4种「网红饮食」骗了，不仅不健康甚至能要命
健康饮食的好处显而易见，它们热量更低、营养搭配更均衡、烹调方式也相对简单省时。特别是对于那些想减肥但又不爱运动的人，甚至希望通过这种方式把自己给「吃」瘦。「健康饮食」从来都是门大学问，并非我们想象中或是听来的那么简单，很多人就是因为急功近利，再加上无良商家们夸大不实的错误宣传，纷纷掉入了各种饮食骗局而不自知，最后不但没有变得更健康，反而使自己的身体受到了伤害。因此，这篇文章我们就来跟大家聊一聊——这几年常见的那些饮食骗局。提到酸碱体质，那便不能不提罗伯特·奥尔德姆·杨，一位曾经在美国“声名远播”的伪科学家，呼风唤雨二十余年。他的网站中声称他毕生致力于研究导致疾病的真正原因，并且他在25年来一直被广泛认为是世界顶级研究科学家之一，且其对糖尿病，癌症，白血病和艾滋病的研究而获得了全国认可。不仅如此，他还伪造了酸性体质致癌一说，他否定癌细胞甚至否认艾滋病毒的存在。杨声称，健康主要取决于碱性和酸性细胞环境之间的适当平衡，这可以通过饮食调整和服用补剂来优化。为了推广自己的这种「酸碱平衡」理论，杨还出了很多书，尤其是「PH值奇迹」系列更是成为了畅销书。据称，该系列已售出超过450万份，被翻译成27种语言，并在国际上获得广泛的关注。但事实却是，人体本来就是个酸碱共存的状态，根本不存在单一的某种体质。所以通常情况下，没有人的血液是酸性的 (pH<7.0)，因此从这个意义上来讲，所谓的「酸性体质」是不存在的。另外，人体的酸碱度和食物的酸碱性是两个完全不同的概念，人体是一个强大的酸碱平衡自我调节的系统，任何食物吃下去在消化系统中都会先进入胃，胃酸的强大功能让它都会变成酸性，然后进入肠道再成为碱性消化。而食物内的成分非常复杂，代谢产物各异，因此食物几乎无法对人体的酸碱平衡产生影响。也就是说，饮食根本无法改变人体血液的酸碱度。这样的骗局，可不能再信了。俗话说，出来混早晚是要还的。就在2018年的11月，这位“酸碱之父”被圣地亚哥陪审团判决向一位癌症患者支付1.05亿美元的惩罚性赔偿，而他在法庭上也终于承认“酸碱体质理论”实际上就是个骗局。生酮饮食近几年颇受减肥党们的青睐，所谓生酮，即让身体产生大量酮体，具体来说就是极端的高脂、低碳水化合物饮食。当使用生酮饮食法的时候，由于碳水化合物的摄入量极低，血糖来源减少，人体会被迫进入一种模拟的饥饿状态。在这个状态下，体内的脂肪会大量分解以提供能量，并在这个过程中产生大量酮体，这就是所谓生酮饮食燃烧脂肪的原理。但结果呢？曾有国外的研究人员做过实验，他们发现，在体内脂肪含量的检测中，常规饮食和生酮饮食也没有特别明显的差距。也就是说，在同等热量的摄入下，生酮饮食并不能让你更瘦。如果只是没效果也就算了，但不少人反而吃出了“酸中毒”。这是因为，生酮饮食会产生酮体，但是酮体是酸性如果酮体太多，在特殊状况下，有可能造成酸血症，或叫「酮酸中毒」。除了酸中毒，生酮饮食还可能导致其他的不良反应，包括增加营养不良、便秘、肾结石、骨质疏松等疾病的风险。2018年，美国新闻与世界报道（U.S. News & World Report）曾经集结了一组健康专家，其中包括营养学家和糖尿病，心脏健康，人类行为和减肥专家，对41种饮食进行了详细的评估。专家们分别从7个层面给每一种饮食进行点评，这7个评估维度重点包括：短期减肥效果、长期减肥效果，易于长期执行，安全与营养。结果生酮饮食排名在最末尾，被评为最不健康的饮食方式之一。这种饮食法更多的是来自社交媒体的推动，简单来说，清洁饮食就是指——不吃加工食品，多吃未经加工的天然农产品，应用到实际生活中，就是尽量避免一切的加工食品，尽量保持食物的天然。这样的饮食方法乍一听貌似挺“健康”的啊，但2017年，BBC的一部纪录片为我们揭开了“清洁饮食”的真相。纪录片的主人公吉尔斯·邱博士找到了一些有关“清洁饮食”的网红和专家。首先是网红艾拉，她在自己的社交媒体上会经常发布很多素食菜谱，她为此还出了一本名为《艾拉美味食谱》的饮食书籍，她的粉丝已经超过了100万。但邱博士在与她的交流中发现，艾拉本人其实并不懂得有关科学饮食的相关理论和知识，她现有的理论基础是来自一本名为《救命饮食》的书籍。艾拉表示，她看过很多书、很多纪录片，她总结出它们都有一个共同的中心思想——多吃天然食品，少吃加工食品，多吃蔬菜。于是接下来，邱博士又去找了《救命饮食》一书其中的一名作者坎贝尔教授。这本书的核心观点是，植物饮食是健康的，动物性饮食则是无益的。坎贝尔教授告诉邱博士了一些结论，即肉类的摄取与癌症的增长率、心脏病有关。而且坎贝尔教授还用老鼠进行了一次实验，他把癌症注入到老鼠体内，然后给这些老鼠喂不同水平的酪蛋白，他认为小白鼠可以比作人，而酪蛋白就可以比作肉。但人并不是老鼠，也就是说，坎贝尔教授的结论是不准确的。后来就连教授自己也说：“这个理论之所以被提出，并不是因为它有充分的科学依据支持，而是因为吃素并没有什么坏处。”所以，只吃素食就能让身体更健康的理论，只是伪科学。无麸质饮食是指，不吃含麦类的食物，包括面包、麦片、意大利面、啤酒等。这种饮食方式最早用于治疗乳糜泻患者，因为有的人对麸质过敏。后来渐渐的，这种饮食方式受到了欧美饮食界的关注，特别是在好莱坞明星等一干名人的光环加持下一路走红。特别是比尔·戴维斯，一直倡导不吃谷物的他，为此还专门写了一本名为《满腹小麦》的书，阐述了不吃谷物，能为人体的整体健康水平带来巨大的积极影响。为了探寻无麸质饮食的真相，邱博士找到了比尔·戴维斯。为了证实这种饮食方式带来的巨大好处，比尔·戴维斯从一些饮食研究中找到了一些“证据”，并将疾病的大部分原因都归结到了小麦的身上。而且他还提到了另一位医生法萨诺，表示他的研究可以为自己佐证。但当邱博士找到这位医生后，发现他并不认同比尔·戴维斯的观点，他说：“我很尊敬和喜欢戴维斯医生的观点，如果他是对的，我会很开心，但说实话，我不认为事实是这样的。”邱博士认为，如果你要采用这么极端的饮食疗法，那就必须得有真凭实据，否则就是在宣扬对某一类食物的恐惧，而这些本来都是大部分人不必担心的。最后，说了这么多，我们想告诉大家的是，要想健康饮食，还是要注重食物的营养价值以及合理的饮食搭配，均衡膳食才能让你越吃越健康。
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