喜欢美食的人，什么都想要尝试下，作为地道的南方人，一直就想要把各种北方的美食逐一品尝，这些年玩美食，认识了全国各地的朋友，想吃到地道的各地美食成了一件很容易实现的事情啦！
封城前几天，一个北方朋友帮我买了三大袋子北方的煎饼，这小玩意，我真是想了很多年了，一直都想要尝试下呢，这次终于如愿了！
这薄薄的小煎饼，不油不腻挺和我心意的，接连吃了几天，这不封控在家没事干嘛，瞅着还有两袋子，干脆折腾点新花样，这样算是物尽其用了吧！这一尝试，发现这煎饼真是个宝贝，我用它来做小吃，做主餐，做凉拌......怎么做都行！
这个空气炸锅素鱼皮娃儿给九分，扣一分是因为不是真鱼皮🤣
老公说这个必须要做一大盘，因为太好送酒了🥰
别瞅着它黑不溜秋的，您一次绝对要多做点，看电视的时候一不小心就吃完了！酥酥脆脆，多吃也不会觉得撑或者腻，绝对的健康小零食！
悄悄告诉您，如果您没有煎饼果子，直接用豆皮也行哟！宅家反正也闲着，试试呗！
【素鱼皮】
食材：玉米煎饼三张（可用豆皮代替） 寿司海苔一包 芝麻适量 黄豆酱一勺（可换成自己喜欢的调料，芝麻酱，花生酱都行）
做法：
食材都准备好。
北方朋友帮忙代购的玉米煎饼，第一次吃煎饼，还真是吃不太习惯了，买得太多了，于是想个办法消灭它。
煎饼果子没味道的，所以需要自己调味，我喜欢用黄豆酱。
你也可以用烧烤酱，沙茶酱，蚝油之类的，我试过很多种，我家娃还是最喜欢黄豆酱。
提前将黄豆酱加入一勺清水，调匀备用。
盘子里倒入水，一张煎饼放入盘子里，泡凉水五秒，赶紧捞起。
将煎饼平放在案板上，撒上黑芝麻。
寿司海苔上轻轻刷一层黄豆酱，铺在煎饼上，按压一下让紫菜和米纸贴紧。
将边角料都切掉，整理下，剪成条。
空气炸锅不用预热。紫菜煎饼条剪小块，铺平在空气炸锅里，煎饼条面朝上，轻喷油或用刷子刷上薄薄的一层油。
空气炸锅160度烤8分钟，如果粘一起要分开一块块再烤半分钟到一分钟，直到每一块都变得酥脆就可以了。
小贴士：
这款素鱼皮的做法非常简单，泡水的步骤一定要快，几秒钟迅速捞出来铺平，防止将煎饼泡烂了，一定要注意烘烤时间，小心烤焦了。
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