时间过得真快呀！一晃就快要立夏啦！
春末初夏，春光明媚草长莺飞，暖和的天气感觉干啥都有劲！经过一个冬天的休养，美美又开始忙碌我的花样早餐啦！
早上五点多，天就已经大亮了，所以早上更有足够的时间准备早餐，我家娃喜欢吃面食，现在十多度的室温，最是适合发面了，今天就给大家安利一款我家最近的新宠：椰奶馒头，如果你喜欢吃馒头但又觉得白馒头太单调的话，那你一定得试试这款椰奶馒头。味道比较清淡，但绝不寡淡，清香柔软，多吃不腻，吃完后闻闻手指头，还带着一股余香呢！非常适合夏日的一款养生早餐。
现在很多人都喜欢自己在家里蒸馒头，自己蒸的馒头，没添加任何的添加剂，不仅麦香浓郁，口感也比买的更劲道，越嚼越香，为了增加营养，很多人都用牛奶代替水和面，奶香浓郁的白馒头，曾经是我家娃百吃不厌的一款。
不过随着夏季的脚步慢慢来临，美美尝试着用更适合的液体来蒸馒头。
我试过各种果汁菜汁，最后得到的这款椰奶馒头，受到了家里人的一致称赞！尤其是老妈，吃过一次后便念念不忘，一到周末就催着我做。
别惊讶，椰浆虽然是一种烘焙原料，一般都是用来做蛋糕、糖果、饼干雪糕等，但做中式的菜也同样用得着呢！比如咖喱、火锅调料等等，用来蒸馒头更是清香柔软哟！
而且椰富含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力，经常食用椰汁，能益人气力，补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。
这款椰浆馒头，我用的是椰浆而不是椰汁，椰浆被马来西亚和印尼的人们称为参丹，可见其营养价值是非常高的。椰浆比椰汁浓度更大，打开一罐椰浆，沁甜的椰果香气扑面而来，入口品味，细腻鲜甜，相对牛奶，椰浆的质地更加醇厚，且含有原果浓香气息，用来蒸馒头味道超赞！。
蒸馒头别再用牛奶啦！加它浓香扑鼻，吃完手留余香！回味悠长！
【椰奶馒头】
酵头食材 : 椰浆250毫升 酵母粉2克 零卡糖10克 面粉100克
主面团： 面粉300克 椰浆150克 燕麦100克 零卡糖35克 酵母3克
做法：
食材准备好，减肥的时候，我用零卡糖代替白糖，热量更低。
前四种食材是酵头食材，将它们倒入盆中混合。
加入椰浆。
一边搅拌一边倒，直至面粉成较为浓稠的糊状。
拌好的糊糊盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵12-24小时，一般我都是晚上拌好早上直接用，最长时间不超过72小时。
早上使用的时候检查一下，面糊里面出现这样的气孔就可以了。
将酵头、酵母和细砂糖放入面粉，混合在一起，加入燕麦。
倒入零卡糖。
加入椰浆，同时一边搅拌。
当面粉拌至絮状的时候，就可以开始揉面团，有厨师机或者面包机的话，直接用机器操作会更省事。
揉好得面团盖上保鲜膜，醒面20分钟。醒好后放在案板上，均匀压扁圆形面片，
面片两头向中间折叠，折出一个长方形面片。盖上保鲜膜，醒面5分钟。
面团擀成面片-对半折叠-醒几分钟，重复这个步骤5次，直到面团表面光滑不粘手，这组重复的揉面动作可以让面团组织更整齐，有面条机的话可以直接用面条机压。
最后将面团擀成长方形面片，卷起来。
用刀切分长筒形面团。
将切口两端稍微整理下，使小剂子更漂亮。
切分好的馒头均匀地排在垫了粽叶的蒸板上。每个馒头之间要保留足够的空隙，因为后面蒸的时候它们还会长大很多。
将水烧至温热，盖上盖子放置20分钟左右，让面团再发酵一下，直到它的体积明显变大，用手拿起掂量下，明显变得轻飘飘的就可以了。水开后蒸15分钟，焖3分钟再打开盖子。新椰城椰浆 新鲜压榨，椰香满满！
小贴士：
这款粗粮馒头要柔软，最好用汤种法，面糊表面均匀布满了气泡，并且不断有气泡冒出来就表示酵头发酵成功了。
切好的馒头切面有一圈一圈卷起的纹路，但内部非常细腻没有明显气泡。
蒸好后关火，焖3分钟再开锅，不然馒头会塌陷。
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