消费市场的多元化影响了各行各业，酒业也成为了其中之一，不同目的的消费者促使各大厂商的个性化定制日趋激烈，定制酒越来越受酒企青睐。白酒企业可定制婚宴酒、节假日、体育赛事和企业重大活动的庆功酒等，例如企贡酱酒定制；葡萄酒企业可定制橡木桶年份酒；黄酒企业可定制厨房用黄酒；保健酒企业可定制养生酒……
“定制”为我国酒业增添了新的内涵。酒业内分析人士指出，如今的顾客已经不满足于单纯地购买酒，在酒业供应链齐全的市场基础上，每一位顾客都能成为一个专属于自身的市场，根据个人的特定需求创造新的市场价值，以满足每位顾客的需求，是未来发展的新趋势。
有专家认为，两个因素导致消费者的产品需求出现差异：一是消费者分化，二是消费者收入水平和价值判断出现差别。对于注重生活品质的白酒爱好者，或将白酒与商务紧密结合的企业而言，一个与众不同的酒标设计或者一个独具匠心的酒盒，都能传递一种信息的价值，足以让他们兴趣盎然。
如今，早已不是一种酒打遍全天下的时代，消费群体的竖向划分，使得酒水市场从大众走向小众，从以量取胜渐渐走向高端定制。消费者从包装、场合、身份、味觉等出发，让国内定制酒风潮越来越盛。
企贡负责人表示，在从事酱酒定制的业务中，会从原料的品质、基酒厂、年份、口感、酿造工艺、陈酿时间以及最后的包装造型环节，都悉心拆解开来，为顾客提供非常周到的定制服务。有序的整套定制流程系统，正是得益于服务企业多年的经验和完备的供应链渠道。
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