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葱油拌面，对于很多80年代的人来说，是一段美好的记忆。兔兔记得小时候，天冷了，妈妈总会在早上做一碗葱油拌面，配料很简单，做法也很简单，吃到嘴里，味道却不简单，葱油的香味弥漫在口腔里，香而不浓烈，面条劲道滑爽，吃在嘴里就是一种享受。
长大后，妈妈身体大不如前，也不会在早上早起做一碗葱油面了，兔兔心心念念了很久的葱油面，就只能自己学习了，别小看这一碗葱油面，要做好也是要花心思的。
今天，兔兔就分享一下葱油拌面的做法，主料就是面条和香葱，做法也极为简单，感兴趣的，就和兔兔一起往下看吧！
面条 / 香葱 / 生抽 / 老抽 / 白砂糖
植物油 / 食用盐 / 鸡精
1、面条要选择圆面条，粉少劲道的，兔兔一直在楼下的面粉店买，做了几年的生意，老客户有保障。
锅内放入适量清水，倒入面条大火烧开之后滚一滚。
2、面条断生之后立马捞出，过冷水，沥干水分备用。
3、面条沥水的时候，我们来炸葱油。
铁锅热油，放入一片生姜，不放也可以。香葱切成长段，放入锅里中火炸至颜色变深捞出。
4、炸好之后，让油慢慢变温，倒入两勺生抽，半勺老抽，半勺白砂糖，适量食用盐，鸡精搅拌均匀。倒入沥干水分的面条，搅拌均匀即可。本来应该捞出来放在大碗里搅拌的，但是兔兔犯懒，懒得再多洗一个碗，所以直接在锅里拌了，这样也方便多了。
5、拌好的葱油拌面装碗，装饰一些炸好的葱段即可，不喜欢吃葱段的可以扔掉。
一碗葱油拌面就做好了，当然如果家里有猪油，可以用猪油替换掉植物油，那样更香更好吃。
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