增强免疫力，心血管病患者更需要什么？

一场疫情，让人们发现免疫力才是对抗疾病的致胜法宝，蛋白质、维生素C，这些吃进去的免疫力补充剂该怎么补充？心血管病患者更需要什么？

增强免疫力，蛋白质、维生素C不可少

免疫力，是一个人抵抗疾病的能力。而想要增强免疫力，蛋白质和维生素C是必不可少的。

关于蛋白质，它是人体免疫功能的物质基础，因为免疫系统由免疫因子、免疫细胞、免疫器官三部分组成，而蛋白质是免疫因子、免疫细胞、免疫器官的关键构成成分。一旦人体缺乏蛋白质，必然会影响免疫功能，降低免疫力。

关于维生素C，作为一种抗氧化剂，其具有非常强大的抗氧化功能，可通过提高人体内其他抗氧化物的水平而增强机体免疫功能^[1]。另外，补充维生素C，还可促进干扰素的生成，促进免疫球蛋白的生成，甚至还可以增强吞噬细胞的吞噬功能，从多种途径增强人体免疫力。

心血管病患者更需要什么？

蛋白质

蛋白质大致可分为动物蛋白和植物蛋白两类，两者都有一定的优缺点，动物蛋白更容易消化吸收，但同时会增加饱和脂肪的摄入。相比于动物蛋白，植物蛋白的消化吸收率较低，但不含饱和脂肪，且可同时摄入丰富的维生素、膳食纤维等多种营养成分，获得较多的健康益处。因此，建议心血管病患者在补充蛋白质时，选择优质动物蛋白，同时补充植物蛋白来替代一部分动物蛋白，具体如下：

○ 摄入优质动物蛋白

动物蛋白的主要来源有牛奶、鸡蛋、鱼肉、禽肉、畜肉等。优质动物蛋白除了最常见的牛奶和鸡蛋，在肉类中，鱼肉为最佳，尤其深海鱼富含多不饱和脂肪酸，对心血管健康益处更大；其次是禽肉，最后是畜肉。禽肉中，要少吃皮、少吃内脏；畜肉中，要少吃肥肉、少吃内脏。另外，还要少吃烟熏、腌制或其他加工肉类。

○ 用植物蛋白代替一部分动物蛋白

植物蛋白的主要来源有大豆、其他豆类、坚果、小麦等。其中，大豆蛋白是最优质的植物蛋白，而且大豆蛋白还可以改善胰岛素抵抗，降低胆固醇水平，对于心血管病患者有更大的获益。用植物蛋白代替一部分动物蛋白，既可满足蛋白质的需求，减少饱和脂肪的摄入，同时还可增加膳食纤维、维生素等多种营养物质的摄入，更有益于心血管健康。

维生素C，心血管病患者更需要

动脉粥样硬化性心血管疾病发生发展的基础就是动脉粥样硬化，而这又与血管内皮功能障碍、氧化应激反应、炎症反应等多种因素相关。而维生素C具有非常强大的抗氧化功能，心血管病患者补充维生素C可以减少过氧化脂质的产生，提高血管内皮细胞抗氧化的能力，保护血管内皮细胞，改善血管内皮功能。

另外，维生素C还可以阻止单核细胞在血管内皮细胞上的黏附，从而减轻促炎症反应；可以使胆固醇羟基化，促进胆固醇代谢，从而减少胆固醇沉积，延缓动脉粥样硬化的进程；可以抑制血小板聚集，减少血栓形成。因此，对于心血管病患者，补充维生素C非常重要。

吃出来的免疫力

单纯依靠某种食物或者某种营养元素并不足以支撑免疫系统的正常运转，对于心血管病患者，想要增强免疫力，在饮食上，必须要做到营养均衡、种类多样，具体如下：

○平均每天摄入12种以上食物，每周摄入25种以上食物，且合理搭配^[2]；

○动物蛋白与植物蛋白合理搭配，动物蛋白优先选择鱼类、牛奶、鸡蛋，控制每日畜禽肉摄入量，少吃肥肉、内脏，少吃腌制、烟熏或其他加工肉；

○每日摄入300～500g新鲜蔬菜和200～350g新鲜水果，尤其推荐食用深色的蔬菜和水果^[3]；

○每日谷薯类摄入量应达到250～400g，其中需包括全谷物和杂豆类50～150g，薯类50～100g^[3]，且注意粗细合理搭配；

○多吃天然食物，少吃过度加工的食品；

○限制含糖饮料及蛋糕、冰淇淋等高糖食物；

○戒烟戒酒；

○不可暴饮暴食，不可过度饱食。

参考文献：

[1]辛鹏,李昌昆,范莉莉,王德征,郑文龙.膳食营养与机体免疫力[J].职业与健康,2021,37(13):1846-1851.DOI:10.13329/j.cnki.zyyjk.2021.0433.

[2]中国居民膳食指南2022

[3]程妍,张彦,余星,程效,江宇.《2021年改善心血管健康饮食指南》解读:适合中国人群的健康饮食模式[J].实用心电学杂志,2022,31(03):153-156+162.DOI:10.13308/j.issn.2095-9354.2022.03.001.