打开APP
userphoto
未登录

开通VIP,畅享免费电子书等14项超值服

开通VIP
美味素饺子素包子制作大集锦:味道远超肉饺子肉包子
先将饺子馅炒熟,饺子馅炒熟后味道更好

第一种:白萝卜酱干馅

    先将白萝卜擦成丝,再切成小段,再将酱干(又叫香干就是五香豆腐干)剁成小丁或是细末,下油锅放盐酱油、蔬菜精、蘑菇精或是味精。

第二种:胡萝卜酱干馅

    先将胡萝卜刨丝再切碎,再将酱干(又叫香干就是五香豆腐干)切碎,下油锅炒熟放盐酱油、蔬菜精、蘑菇精或是味精即可。

第三种:扁豆酱干青椒馅

    用嫩扁豆(一定要用嫩扁豆)切丝剁碎,酱干(又叫香干就是五香豆腐干)青椒剁碎下油锅炒熟放盐酱油、蔬菜精、蘑菇精或是味精即可。

 

第四种:高笋香菇酱干馅

    先将高笋切丝,再切成小段再将香菇和酱干(又叫香干就是五香豆腐干)切丝,下油锅炒熟放盐酱油、蔬菜精、蘑菇精或是味精即可。 

第五种:豆角酱干青椒馅

    先将豆角切成丝,再切成小段,少许酱干剁碎,将青椒切碎,下油锅炒熟后放盐酱油、蔬菜精、蘑菇精或是味精即可。 

第六种:青菜粉丝香菇馅

    先将青菜叶切碎,将泡好的粉丝切成小段,再将香菇切碎,下油锅炒熟放盐酱油、蔬菜精、蘑菇精或是味精即可。

第七种:白菜帮子酱干馅

    先将白菜的菜梗切丝再切碎,再将酱干(又叫香干就是五香豆腐干)切成小丁或细末,下油锅加盐酱油和其他调味料炒后滤掉汤即可用。
第八种:白菜叶酱干香菇馅

    先将白菜叶子切碎,再切碎酱干和香菇,下油锅炒熟放盐酱油、蔬菜精、蘑菇精或是味精即可。

这几种素饺子都非常的好吃哦!饺子皮一般的菜场和大型超市都会有买的。

 也可以做成素包子,味道也一样的好吃。


 

下文转载网络:

素饺子很好吃,但做素饺子有些诀窍。做素饺子一般需要注意在饺子馅上做好工夫。按照个人口味的不同,您可以选择不同口味的饺子馅,在食物营养塔配上有一定基础的甚至可以开发自己喜欢的口味,馅子的好坏直接决定了饺子的质量。

  
  一、胡萝卜饺

  将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精,和成馅,然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说说,吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋,因为酸可以破坏胡萝卜素。
  
  二、白菜香菇饺
  
  做法:1.大白菜洗净,切碎,放少许盐,码10分钟,挤掉水分待用。2.香菇切碎。3.橄榄菜末(可用市面上的灌装橄榄菜末)4.把其他的放一起先混合,最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。
  
 
 三、五色素饺新做法:

  
  黄瓜一根,大青椒一个,胡萝卜(红萝卜)半个,大白菜2-3叶(叶带帮的),香菇5-6个。全部剁碎。。。。。大白菜(加一小勺盐)和青瓜要用手撰干,合馅:混合在一起,加入素鸡精(多加点)、素蚝油(馅就粘和到一起了)、少许酱油、花椒面,植物油。。。。。完毕啦(要先把面合好放着才有筋性的哦~~)这样的比例可做40个小饺子
  
  四、白菜胡萝卜饺
  
  馅料:白菜(洋白菜)切碎胡萝卜小丁香菇丁(花生小丁也可以没有)炸馒头小丁和锅里的油少许一些油条小丁姜末十三香盐
  
  五、白菜黑木耳饺子
  
  1。馅料:胡萝卜,白菜(份量最多),香菇,黑木耳,细粉丝,全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。
  
  2。制做:用自家面粉和好面团做成面皮,包上馅料包好。水开就可下锅煮。
  
  3。调味醋做法:用醋和少许酱油和少许香油(还可根据个人口味加上辣油或芥末。)
  
  六、白菜豆腐饺
  
  1香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备)./2豆腐250克左右./3白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等)./4姜
  
  调料:盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)
  
  做法步骤:
  
  1把材料都用刀剁碎,白菜,罗卜要控出一部分的水
  
  2,把剁好的材料,放油,加调料等炒熟.
  
  3用备好的皮儿包饺子
  
  因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了.
  
  七、简单易做型素饺子做法

  
  选用喜爱野菜和豆腐(打碎的)在放点麻油做馅.用备好的皮儿包饺子.
  
  豆芽、青椒(稍辣的)加上油一块调.用备好的皮儿包饺子
  
  菠菜(或白菜或包菜)、红萝卜、面筋或油条、香菇、马蹄全部打碎调和香油、蘑菇精等,炒下。包好。蒸熟。
  
  
八、天津传统素饺子馅
  
  1.素饺子,要的就是一个“素”字,寻常百姓家,希望新的一年没有什么大起大落,平平安安,用天津话就是“素素静静过一年”。素饺子馅儿有白菜,豆腐干儿,木耳,粉条,黄花菜,还有最重要是就豆腐乳和香油,将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。
  
  2.包初一的素饺子,面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的馅让一整年都素素净净的……
  
  3.炸素卷圈,以豆皮作皮,用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅,然后再将馅放在皮上卷起来切成段,两头粘面糊在油锅内炸制而成。炸素卷圈,色泽金黄,外脆里嫩,清淡适口,是天津特色风味小吃。
  
  4.素包儿,是当年天津素包儿铺或蒸食铺里所卖,用切碎的粉皮、香干,加入一点豆挺儿(绿豆芽),用麻酱、酱豆腐汁和香油,搅拌成馅,包成的包子。包子顶部要捏花折儿。
  
  5.灌汤类型的:就是吃的时候一咬开皮会有很多汁水的一种馅。就是在馅中加入白菜或西葫芦等水分大的菜,当然相对包的时候会有些出水,但只要处理得当也没问题的。
  
  九、白菜香菇饺:
  主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块,(两个人的量,如果人多可以增加主料)。
  
  制作方法:
  
  1、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水,挤到使劲也不再有水流出时就好了
  
  2、再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎,红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水,然后油锅内放花生油两汤匙,先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用,将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖,再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用;
  
  3、将生姜根据口味可多可少,剁碎待用;
  
  4、将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油,然后放入炒过的香菇粒和姜末,放盐和少许蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤饺子馅就大功告成了!

  
  包的时候如果馅出水也不要紧,只要将馅盆一边垫高些,水自然就向低的一边流过去了。我因为包饺子的功夫比较熟练还总是喜欢包有水的馅,这样煮熟后一咬真的满嘴留油好吃极了!
  
  十、西葫芦馅:
  主料是西葫芦两个、木耳十几朵、粉丝一小把、生姜一块
  
  制作方法:西葫芦擦丝后挤水;水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油(注意:粉丝用凉水泡软即可,千万不要用热水烫,会影响口感的),其后的制作过程与白菜馅的一样,关键就是先要用油拌好菜后再放盐。
  
  十一、芹菜馅:
  主料有芹菜1斤、豆腐皮1张(豆腐干也可)、胡萝卜一个、姜一块
  
  制作方法:
  
  1、芹菜摘掉老梗和老叶(部分嫩叶可以留下),洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水;
  
  2、豆腐皮切碎,油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出,将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽,然后出锅待用
  
  3、姜切末;
  

  4、将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面、蘑菇精均匀搅拌就可以了!
  
  十二、什锦馅:
  
  主料:口蘑(买不到口蘑用平菇也可以,不过得记住挤水)一斤、胡萝卜一个、香菜5棵(不吃香菜的可换成芹菜)、青豆少许(或嫩玉米粒)、生姜一块
  
  制作方法:
  
  1、将口蘑洗净后切成碎块,胡萝卜擦丝挤水,香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在开水中过一下,姜切碎末;
  
  2、喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了
 
                         锅贴的8种美味做法 
老北京的锅贴老出名了,香香脆脆的,一口一个!!其实在家里只要花个几分钟,也可以快速做出小吃店里那种带卡兹脆外皮的锅贴,当早餐夜宵都非常赞噢!!

西葫芦锅贴

食材:西葫芦 1个、鸡蛋 2个、饺子皮 半斤、盐 适量、香油 适量

做法:1)西葫芦擦成丝,放少许盐杀出水,沥干水份备用2)鸡蛋放少许盐炒熟3)把西葫芦和鸡蛋搅拌在一起,加盐香油等作料拌成馅儿4)用准备好的饺子皮包成一个个的锅贴5)在油锅中小火煎2分钟加水盖锅盖小火闷5分钟,出锅 

大葱羊肉锅贴



食材:500g羊肉、600g饺子皮、250g大葱、适量油、适量盐、适量糖、适量料酒、适量鲜抽、适量姜、适量麻油、适量胡椒粉、适量鸡精、适量辣椒油

做法:1)准备好食材2)羊肉洗净剁碎3)放姜末,盐,糖,鸡精4)放料酒,鲜抽,胡椒粉5)放植物油,麻油,分2次加点水,往一个方向搅拌好6)大葱洗净切碎,加入羊肉7)搅拌均匀8)买现成的饺子皮.包锅贴9)冷锅放油,放上锅贴10)放适量冷水,盖锅盖,中火煮开5分钟11)不停的转动锅子,让锅贴受热均匀。待锅贴皮子转色,加葱花12)大火收至锅贴底成金黄色,撒些黑芝麻即可13)浇上辣油即可

三鲜锅贴



食材:250g猪前夹肉、100g水发香菇、50g榨菜、60g葱、1个鸡蛋、500g饺子皮、
40ml油、1勺盐、15g生粉、15g姜、15g大蒜、1/2小勺老抽、10ml蚝油、适量鸡精、适量胡椒粉

做法:1)猪前夹肉剁成肉泥,加入切碎的水发香菇、榨菜、葱、姜、大蒜,打入1个鸡蛋,加生粉、老抽、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉拌匀成饺子馅2)取适量肉馅包入饺子皮中,制成饺子生胚3)电饼铛倒油,将饺子摆放整齐4)倒入适量清水,以没过饺子一半,不要从电饼铛内溢出为宜5)盖上盖子,选择程序“煎锅贴”,8分钟后,饺子即可煎好啦6)开盖撒上少量黑芝麻即可出锅啦

韭菜锅贴


食材:350g饺子皮、250g肉泥、150g韭菜、100g香葱末、20g白芝麻、适量太太乐鲜鸡汁、适量花椒粉、适量生抽、适量老抽、适量香油、适量盐、适量糖、适量油

做法:1)肉泥中加入所有的配料和一点点的清水顺着一个方向搅拌入味2)韭菜切碎,用盐搓去水分,沥干加入肉泥中3)将它们混合搅拌至粘稠4)取一饺子皮放上适量的肉泥(并且用舀肉泥的工具在饺子皮一边沾下,这样方便饺子封口)5)将锅贴胚一一做好6)电饼铛刷薄油,只开下盘,放入锅贴胚煎至一面微黄7)加入没过材料一边的清水,用个盖子盖上焖煎8)至水分差不多时候撒上香葱末和白芝麻,再淋点油至底部有脆感就可以了。

虾皮锅贴



食材:50g 虾皮、1根黄瓜、5g糖、30g香油、2个鸡蛋、适量葱末、适量姜末、200g中筋面粉、78g沸水、56g冷水、1g 盐、20g面粉水:中筋面粉、400g清、适量油量盐

做法:1)虾皮清水浸过后劳出滤净水份2)鸡蛋搅打成糊加入少许葱末和姜末拌匀3)锅上火加入适量植物油把鸡蛋炒熟后用锅铲戳成蛋碎4)把切好的黄瓜丁和晾干的水份虾皮和香油一起放入5)搅拌均匀即可备用6)把所需面皮料全部混合先用沸水把面烫熟后再用冷水把面合匀7)揉成光滑的面团盖上保鲜膜后醒发20分钟8)把面团做成面剂后成每块10g后擀出约8cm的面皮9)包入约15g左右的馅儿包成饺子形状两角对折10)锅上火加入少许油排入饺子稍稍煎一下底11)倒入刚好没过饺子一半的高度的面粉水,盖上盖子小火煎至无水份12)最后在锅内加入少量植物油小火把饺子的底煎成金黄色即可13)反扣过来装盘

荠菜猪肉锅贴


食材:500g荠菜、200g猪肉馅、500g饺子皮、适量油、适量盐、2g糖、2g胡椒粉、1g姜粉、20ml生抽、15ml料酒、适量香油、适量鸡精、20ml色拉油、5g鲜辣粉

做法:1)荠菜摘洗干净。2)锅中水烧开放入荠菜焯烫。3)挤干水分后切碎。4)肉馅中加入盐,糖,料酒,香油,鸡精,胡椒粉,姜粉,生抽拌均匀。5)锅中加入色拉油和鲜辣粉。6)小火炸香后加入荠菜肉馅中。7)全部拌均匀成为馅料。8)取一张饺子皮包入荠菜馅。9)把上面面皮捏紧,两边不用捏紧。10)一次全部做好成为锅贴生坯。11)锅中加入油烧热放入锅贴煎至1分钟。12)然后加入冷水。13)加盖子大火煎至。14)水分已干。在淋入适量的香油。15)中火煎至2分钟,底焦黄关火。

速冻饺子版锅贴


食材:速冻饺子、葱花、食用油、面粉 

做法:1)准备好饺子,将1汤匙面粉调成略稠的面粉水,注意不是浓稠的面粉浆2)取平底不沾锅,倒少许食用油,约1汤匙,温热,码入饺子3)将面粉水均匀倒入不沾锅中,并左右转动,使其均匀包在饺子上,面粉水约漫过饺子三分之一即可4)约6、7分钟后,可开盖看看,若饺子皮呈透明并鼓起状,表示熟透;若饺子熟透而水未干,就起大火收干水,同时撒入葱花,稍待片刻即可5)起锅开吃,底酥而不焦,葱花香气扑鼻,狠好吃也。(有白芝麻的话撒点更香更好吃了) 

豆腐皮锅贴



食材:200g豆腐皮、100g小白菜、50g猪肉、适量油、适量盐、适量一品鲜、30g扇贝肉、适量葱、适量老抽、适量味精

做法:1)小白菜切碎2)菜和肉放入盆里3)葱和扇贝肉放入盆内4)将所有调料放入搅拌均匀进味5)取一块豆腐皮把馅放入皮上6)豆腐皮两边包上,用牙签固定7)电饼铛刷油加热8)放入豆腐皮锅贴9)煎至两面金黄即可
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请点击举报
打开APP,阅读全文并永久保存 查看更多类似文章
猜你喜欢
类似文章
【热】打开小程序,算一算2024你的财运
好吃美味的素饺子素包子制作大集锦,味道超过肉饺子肉包子!
素饺子做法集锦
12种素馅饺子的调馅方法!
多种素饺子的做法(附图)
几种素饺子的做法
素饺子 做法集锦
更多类似文章 >>
生活服务
热点新闻
分享 收藏 导长图 关注 下载文章
绑定账号成功
后续可登录账号畅享VIP特权!
如果VIP功能使用有故障,
可点击这里联系客服!

联系客服