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花生蓉退休工程师

花生蓉。花生蓉 ：（3）拔白：糖膏冷却后，放在拔糖机上拔糖约2min，糖成乳白色。（4）烘烤：烘烤的米面放在铁锅里，烘烤花生米面要与熬糖同时进行。（5）搅拌：把把拔白的糖放在花生米面里揉，使花生米全部揉进糖膏里。（6）压片、切块：将糖坯放在案台上整形，切成若干块，进行压片、切块。GB/T1533—86 花生仁 GB/T1532—86 花生果 QB1733.2—93 花生类糖制品。

奶油花生酥退休工程师

奶油花生酥。油花生酥也叫做奶油果酥，是传统的中式糖果。原料配方 花生米、蔗糖、液体葡萄糖、饴糖、黄油、香兰素。制作方法 1．花生米加工烘烤挑选后，需要再烘烤一次，使花生达到九至十成熟，才能使制品醇香。4．折叠滚压：将拌好花生米的糖膏稍冷却后在双滚机上进行滚压，直至花生米没有明显的颗粒为止。滋味：香甜酥脆，利口不粘牙，富有浓厚的黄油和浓郁的花生米香味。

咸香炸花生米的做法正一的小书屋...

咸香炸花生米的做法 材料:花生，油，糖做法:1.锅中坐油，油较多，可没过花生为最佳。2.倒入花生，开中火，不停划圈炒动。5.花生漓油，起锅装入在大容器中，放入2：1的盐，糖，摇匀。1.切不可买发芽，发霉的花生米。油要多，没过花生米为准。3.划圈的手一定不能在中途停止，否则花生米受热不均，就不好吃了。4.盐，糖无需太多，否则盖住了花生的味道。

香酥花生豆*丝雨*

香酥花生豆。原料：花生、白糖、面粉、清水。1、裹有面粉的花生倒回糖液中时，如面粉沾的不牢固，会出现被糖液融掉的情况，这时要眼疾手快，再次沾上糖液后就抓紧倒出，时间久了的话，糖液就把花生米上的面粉"洗掉"咯！好吧，我承认是油炸食品咯，但起码俺用的是好面好糖好油吧，嘿嘿。花生豆吃起来酥脆可口，我糖放的不是很多，吃起来不觉得很甜，花生脆脆香香的，很好吃！

【挂霜花生】ZL89

白糖 50克 玉米淀粉 40克 水 100克 有一天突然特别回味小时候吃的挂糖花生，虽然我这糖挂的有点红，其实是红皮花生的原因，汤水有点红，所以做出来也就不那么白了，不过还是不影响味道的，花生很香，白糖甜甜的，当做小零嘴，不一会儿就都吃完了。因为是第一次做，经验不足，当糖挂好后稍微冷却就要把粘连的花生剥下，等到全硬的时候再去剥的话，就像下面图片上的那样，面目全非了，连个全身也不留，花生的红衣都破了。

麻辣花生米默的书屋

香辣

蜂蜜香酥花生-食品手册退休工程师

蜂蜜香酥花生-食品手册。蜂蜜香酥花生。蜂蜜香酥花生 ： ( 食品制造业——糕点、糖果制造业——其它糕点、糖果制品业；调味糖浆液 V花生米->筛选->炒熟->成型->半成品->油炸->冷却->成品 V^次品 面粉、蜂蜜液粉。（6）成型：将熟花生米放入滴粘机内，蜂蜜液均匀地浇在花生米上，表面涂一层蜂蜜、一层复合粉、一层调味糖浆液。

奶油可可花生-食品手册退休工程师

奶油可可花生-食品手册。奶油可可花生。奶油可可花生 ：水、蔗糖->化糖->过箩 V花生米->挑选->清洗->炒花生->文火搅拌返砂->武火紧炒->冷却->包装->成品 ^可可油、奶油、香兰素。（3）炒制：调文火炒1—2min，加入可可油，调急火炒制搅拌，返砂糖晶熔化70—80%时加奶油、香兰素，快速搅拌出锅。GB/T1533—86 花生仁 GB/T1532—86 花生果 QB1733.2—93 花生类糖制品。

甜酥花生-食品手册退休工程师

甜酥花生-食品手册。甜酥花生 ： ( 食品制造业——糕点、糖果制造业——其它糕点、糖果制品业；（2）制坯：将糖液均匀地浇在糖衣机内的花生米上，涂混合粉，裹实摇圆便可出锅，即为油炸花生坯子。（3）油炸：花生油加热煮沸至180—190℃时将花生坯子放入油锅，炸成焦黄色，捞出沥油，冷却后包装。GB/T1533—86 花生仁 GB/T1532—86 花生果 QB1733.2—93 花生类糖制品。

花生南糖退休工程师

花生南糖。花生南糖 ：（1）加工：将质量好、无霉变、饱满的花生米炒熟，除去红衣和杂质。（2）化糖：锅内放入糖水，加热化糖，充分溶解后过滤。（4）拌料：熬好糖液，倒入花生米，边搅拌边折叠，使花生米和糖混匀，并排除空气。（5）滚压：花生米、糖料滚压至花生无明显颗粒为止。GB/T1533—86 花生仁 GB/T1532—86 花生果 QB1733.2—93 花生类糖制品。

糖拌花生米ZL89

糖拌花生米。2锅烧热放少许油，盐（一点点盐就行，此时放盐是为了花生在翻炒时不到处乱跳出锅）。当闻到花生的香味时（大概1分钟），调小火继续翻炒至花生色深，酥脆出锅装盘。4等炒好的花生稍微放凉后入糖或者盐拌均匀即可（放凉后花生粒入的盐味或者糖不会太多，吃起来口味清爽点）。3、拌糖或者盐时一定要等花生粒放凉了再拌。

油炸花生香脆不焦的做法哈哈哈一笑

油炸花生香脆不焦的做法。只好去油炸花生米当下酒菜，为什么要下酒菜呢，因为酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。其实油炸花生是早餐菜与下酒菜的首选，脆脆香香的,大多数人喜欢，可是炸花生米火候很难掌握好，欠火和过火都会严重影响口感。（2）锅里放冷油倒入花生，等油热气上来开中火（我是电磁灶开800）油炸8分钟，锅铲不时翻动几下。

琥珀花生-食品手册退休工程师

琥珀花生-食品手册。琥珀花生。琥珀花生 ： ( 食品制造业——糕点、糖果制造业——其它糕点、糖果制品业；花生米加工：挑选颗粒饱满、大小均匀的花生，用水洗净。（2）化糖：用水将糖溶化、过箩、除去杂质，加入与糖等量的花生米共煮。（3）炒制：花生表面充分均匀地粘满糖液。GB/T1533—86 花生仁 GB/T1532—86 花生果 QB1733.2—93 花生类糖制品。

油脂琥珀花生-食品手册退休工程师

油脂琥珀花生-食品手册。油脂琥珀花生。油脂琥珀花生 ： ( 食品制造业——糕点、糖果制造业——其它糕点、糖果制品业；蔗糖->化糖->过箩 V生花生米->挑选->水洗->炒花生->文火搅拌返砂->武火紧炒->冷却->包装。花生米加工：同奶油可可花生。（2）化糖：同奶油可可花生，只是配料不同。（3）炒制：花生表面充分均匀地粘满糖液。

糖霜花生米zh7187

糖霜花生米。糖霜花生米原料用花生米350克、花生油400克、白糖200克。将炒锅离火，翻拌花生米，使糖包匀花生米，拌至花生米外面呈现一层白色糖霜时，即可出锅装盘。3.将糖液倒入熟花生米内，迅速铲拌，直到全部糖涂粘于花生米表面并开始凝结时，停止搅拌，移出成品，在筛中冷却摊平，分开个别粘连在一起的花生米，使它成为一颗一颗的，冷却后便可食用。

花生胡锦diao

花生1）选料：挑出虫蛀、发霉、破碎的花生颗粒，除去太大或太小的花生仁，筛选分成两级，即1000—1600粒/kg和1600—2000粒/kg。（7）油炸：锅中倒入锅容积1/3的油，油温170—180℃时，放入油量1/2—2/3的成型花生，2—3min将其炸至淡黄色，至橙黄色捞出沥干。14饼胚放入烤盘。16转盘放入微波炉，放上支架和烤盘。取出转盘上的饼干，放入烤盘，叮三分钟就熟了。2、用微波炉做了两次饼干，个人感觉不用烧烤功能，做饼干更方便。

花生蘸退休工程师

花生蘸。（2）蘸糖：将1/3的白糖和1/3的饴糖，加清水400ml左右，一起放在锅中熬制，至100℃左右离火，缓缓倒入熟花生仁中，边倒边摇动花生仁此为第一次淋糖，注意使花生仁蘸糖均匀。（3）第二次淋糖：将剩余的白糖和饴糖均分两份，取一份按第一次淋糖的方法熬制，熬至120℃左右进行淋糖。（4）第三次淋糖：将剩余的白糖和饴糖加清水熬至130℃左右，然后进行第三次淋糖，使花生仁蘸均糖液，冷却后即为成品。

香酥花生豆的做法兵幼

做月饼馅时剩下一点熟花生米，不知应该怎样吃，放了好几天，晚上的时候终于下决心把它做出来，上网查了一下没有完全按网上的方子，就做出这样一个不太好看但特别好吃的花生米。1.将花生米的皮搓掉（我就是没搓，致使面裹上以后在油锅内脱壳）备用，锅内放水烧开下糖，熬到冒泡（不要熬的时间过长）。2.将中筋面粉 玉米淀粉 苏打粉 糖粉（糖粉不放也可以） 盐 五香粉 黑胡椒混全均匀，放在托盘里。

【巧克力花生月饼】：远离传统的月饼_风中彩...葉弑夕

模仿巧克力冰激凌月饼做的。****************** 巧克力花生月饼 *******************材料：花生米，芝麻少许，面粉少许，巧克力。2、将去皮后的花生米、芝麻、面粉一起放入搅拌机，打碎，即成花生馅。5、取出模子，倒入花生馅，用手压紧实，再涂上巧克力封口，进冰箱冰冻至巧克力凝固即可。4、相对于其他月饼，实在是太好脱膜了，就为这好脱膜，都不想做其他月饼了。

花生米怎样炒才能又香又脆老古董ok

在餐馆吃的油炸花生米香脆可口，是很受欢迎的家常佐酒菜。在上锅之前把花生米过水，把花生表皮打湿，因为花生遇高温很容易炭化，这样让表面稍微沾点水，就不容易炸糊了。油不用太多，根据花生的量，能没过就可以了;下锅后，要不断铲动，可以使花生均匀受热逐渐变熟;油逐渐升温，花生米内外受热均匀，酥脆一致、用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不会糊。

老醋花生-文力兄

老醋花生-它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，花生中的维生素K有止血作用。花生红衣的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。2、 另起一锅，加入1调羹清水和1调羹白糖，烧至有粘性，再放入2调羹陈醋、半调羹酱油、盐烧开，水淀粉勾芡使汤汁浓稠，关火。

糖霜花生 - 美食天下珠峰828

糖霜花生 - 美食天下糖霜花生。这种类似于花生占的零食有个好听的名字——糖霜花生，原因是花生外的糖衣没有花生占那么厚重，而是像霜一样似有似无的，吃起来也就没有那么甜腻。1、将花生米用油炸酥脆（锅中放入足够多能没过花生的油，将花生米放入凉油中，用中火加热，花生稍变色即可，捞出晾凉），或者用锅将花生炒熟，我是用烤箱将花生烤熟的，烤箱预热150度，放入花生烤20分钟，取出晾凉待用；

怎样吃花生更好更营养_Hers女性网chy随和

怎样吃花生更好更营养_Hers女性网人们常把花生称为"长生果"，它富含的蛋白质可与鸡蛋、牛奶等动物性食物媲美，因此享有"植物肉"和"素中荤"的美誉。花生最常见的吃法是水煮和油炸，比较而言，水煮远远好于油炸。油炸花生虽然吃起来香，但破坏了花生富含的维生素。将带红衣的花生米、大枣、蜂蜜各30克一起煎水，煎好后可喝汤、吃枣和花生，每日2次，连服5-7天，对慢性支气管炎，久咳等症状有缓解作用；花生煮水保护嗓子。

水煮花生营养全退休工程师

水煮花生营养全水煮花生营养全 发布日期：2011年03月18日 特约记者 喻朝晖 浏览人数：366.花生最常见的吃法是水煮和油炸，比较而言，水煮远远好于油炸。油炸花生虽然吃起来香，但破坏了花生富含的维生素。将带红衣的花生米、大枣、蜂蜜各30克一起煎水，煎好后可喝汤、吃枣和花生，每日2次，连服5—7天，对慢性支气管炎，久咳等症状有缓解作用；5.花生煮水保护嗓子。

话梅水煮花生，绝对吃上瘾三四一十二

话梅水煮花生，绝对吃上瘾话梅水煮花生，绝对吃上瘾。水煮花生是很多人爱吃的美味，今天我再给大家推荐一种与众不同的做法——话梅水煮花生。借助话梅的味道煮出来的花生，绝对让你一吃就上瘾，不信你就做来尝一尝。话梅水煮花生的制作方法也很简单，下面我把具体做法介绍如下，大家有时间的时候不妨动手试一试。话梅事先泡不泡倒是无所谓，但一定要洗一下，将表面的白白的盐分洗掉，这样煮出来的花生颜色会比较好看，否则会白白的。

如何炒出又香又脆的花生米美O食

如何炒出又香又脆的花生米。2在上锅之前把花生米过水，把花生表皮打湿，因为花生遇高温很容易炭化，这样让表面稍微沾点水，就不容易炸糊了。油逐渐升温，花生米内外受热均匀，酥脆一致、用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不会糊。5在出锅前喷小半碗白酒，炸出的花生不仅味道特殊的香，而且放上一周花生都不潮，啥时候吃都又香又脆。

五香花生米ZL 1967

五香花生米。花生有多种吃法，五香花生米是男人们最爱的下酒小菜，也是女人们很钟爱的一道休闲小食。1:花生米用清水浸泡2小时以上，沥掉水备用2:把八角、花椒、桂皮、丁香、香叶用炖肉盒包好3:锅中加入清水，加入花生米，把包好的调料放入锅中与花生米同煮。让花生米泡在汤汁中1-2小时会更入味（如果着急吃就捞出来放凉）4:芹菜焯水切断，胡萝卜切丁，加少许盐和醋稍为腌制一会，加入放凉的花生米拌匀，加入少许香油拌匀就可以了。

60克花生米和60克大枣煮水治大便干燥bjvita

60克花生米和60克大枣煮水治大便干燥60克花生米和60克大枣煮水治大便干燥。"60克花生米和60克大枣煮水吃是一种补肾的中药偏方，对于有肾虚的朋友，有很好的补肾效果。这个方,我觉得主要是花生有油脂,花生皮煮水是治疗血小板低的,以前我喝过.后来血小板不低,告别它有20多年了.大枣是健脾的,花生是和胃的,二者加起来,可以健脾胃,助消化.所以对肝好,大便粘是脂肪肝,或是肝胆结石的一个症状.花生大枣煮水,可以改变肝胆脾胃消化功能.

巧炸花生米@ 巧克力～

巧炸花生米窍门之一：在上锅之前把花生米过水，把花生米的皮打湿，之后把水控干，最好放在窗台上晒一下，这样湿避免花生中水分过多炸的时候送油。把锅烧热，根据花生的量倒点油，能没过花生米就可以了。窍门之二：油和花生米一起下锅。不等油热就马上将花生米倒入锅中，油温逐渐升高，花生米内外受热均匀，酥脆一致，用大火并不停地翻炒，这样花生米熟得快而且不会糊锅。