糖醋苦菊

   原料

· 苦菊250克，蒜瓣5个，熟白芝麻适量，花生油半勺，淀粉小半勺，香醋2勺，白糖5克，香油适量，盐半勺，花椒15粒，生抽1勺

·                       做法

1.  苦菊洗净，放凉白开水泡20分钟，可去掉一些苦味。

2.  苦菊捞出沥水，分成长段待用。蒜拍松切末。

3.  蒜瓣放入小碗，加醋、生抽、盐和糖调汁，加一点淀粉调匀一定要少。

4.  锅内放油烧八成热，下花椒爆香，捞出不用。

5.  倒入调料汁，转小火，熬至有一点粘稠停火。

5.  烧好的调料汁趁热浇在苦菊上，立刻拌匀。淋香油，撒白芝麻。