金钩葱油拌面

面条的吃法花样繁多，汤面烩面炒面拌面等等真的数不过来，最近俺家最红的一碗面就是拌面，连吃三天还没吃够！吃货一看这个图就知道了，葱油拌面哎！

对，却不全对。这份葱油可不是普通的葱油，葱香四溢却又鲜香无比，一般的葱油吃起来会感觉有点儿腻，这份却完全不会有腻的感觉，咋回事呢？咱往下看。

材料：干的金钩海米一小把，小葱，圆葱，色拉油，猪油，生抽，老抽。

干海米清洗后用温水浸泡30分钟以上，泡好后沥水。

圆葱和小葱叶子切成小碎块。

锅内放入色拉油，加一大勺猪油。

下入圆葱和小葱叶碎。

中火炸香。

葱碎变颜色后，加入沥净水的海米。

继续中火炸制，食材变色闻起来焦香十足时，加入生抽、老抽，大火煮沸，关火。

倒入无水干净的容器中，看上去有点暗红黑乎乎儿滴一碗海米葱油就炸好了。接下来的事情谁都会做了，深锅宽水煮熟一份面条，过凉，加一大勺葱油，拌拌拌，吃吃吃！哎呀，太好吃了！葱油放桌子上得加盖子，不然路过时一闻就馋的不行不行滴！

葱油好吃的秘密，一个是海米，这种干的虾仁也叫金钩，南方叫它开洋。炸葱油时放一些鲜香之极，就是这份鲜化解了油腻感。还有一个就是猪油，单纯色拉油不够香，全是猪油会腻。没有猪油？那就切一小块肥肉丁炸出油来吧！掌握了这两点，你家的面条库存容易不够用，真的是吃了一碗会随时惦记下一碗哟！