二人食：宫保鸡丁、蚝油生菜

 最近在看湖南卫视的《中餐厅》，最新的一期里，张亮教黄晓明做宫保鸡丁，所以今天我也做一个宫保鸡丁尝尝，再配一个蚝油生菜，一荤一素，合理搭配。

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宫保鸡丁所需材料：

食用油 适量

鸡胸肉 适量

花生 适量

黄瓜 适量

胡萝卜 适量

葱姜蒜 适量

花椒 适量

干辣椒 适量

祁县豆瓣酱 适量

料酒 适量

蚝油 适量

生抽 适量

老抽 适量

老陈醋 适量

糖 适量

咸盐 适量

淀粉 适量

Tips：正好做蚝油生菜，所以加了一些蚝油在里面，味道也不错！葱要白色葱段。

前期准备：

鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜切丁备用。

鸡胸肉需要提前腌制一下，倒入适量料酒、生抽、淀粉拌匀，备用。

调配酱汁，将适量生抽、老抽、蚝油、醋、糖、咸盐、淀粉放在一起拌匀，备用。

1.倒少许油，开火加热，将花生米小火炒至金黄色，出锅备用。

2.将腌制好的鸡胸肉过油翻炒一下，出锅备用。

3.倒少许油，开火加热，放入花椒、干辣椒炒香；接着放入祁县豆瓣酱；再放入葱姜蒜进行翻炒。

4.把刚才过了油的鸡胸肉倒入，进行翻炒；再将黄瓜丁、胡萝卜丁倒入继续翻炒；之后把调配好的酱汁倒入，翻炒收汁；最后再把炒好的花生米放入，翻炒几下，关火出锅。

蚝油生菜所需材料：

食用油 适量

生菜 适量

蒜 适量

糖 适量

蚝油 适量

生抽 适量

老陈醋 适量

水淀粉 适量

1.倒少许油，开火加热，放入蒜末爆香。

2.接着放入生菜，进行翻炒，再倒入适量的蚝油、生抽、醋、糖进行调味，最后倒入水淀粉勾芡，关火出锅。PS：千万不要炒时间过长，生菜很容易熟，炒时间太长就蔫儿了。

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