酱萝卜
春节期间，您如果吃了太多油腻的菜，最近一直没胃口的话，现在就特地为您送上一道爽口的开胃小菜，饭前吃两片，准会把你的胃口吊又起来，您也来试试吧！
材料: 白萝卜半根(1斤500克)
其他: 盐15克 白砂糖15克 白醋10克 生抽4大勺50克
冷开水200克 1小碗
制作过程:
1 将长白萝卜切成长条，再切成很薄的片不能切到底要连着，最后切成块。
2 找一大碗，在碗底铺上一层萝卜块,撒上几克盐.撒好盐后盖上一层萝卜块。
3 再均匀的撒上盐，再盖上一层萝卜，反复将所有的做好。将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后，将腌制出来的水倒掉。
4 加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟。15分钟后，再次
将腌制出来的水倒掉。（建议最好反复这样两次糖腌）
5 将腌制好的萝卜块用凉开水清洗一遍，挤去水分
6 在洗干净的萝卜块中加入：4大勺生抽（1大勺=15克）,大半勺白醋
（10克）,1小碗冷开水(200克)
7 拌匀后放入密封的容器里，盖上盖。入冰箱冷藏2天即可开吃拉。
小贴士:
1 用盐腌制是为了去掉萝卜中的水分,可以在浸泡的时候更加的入味和爽脆;再用白糖腌制半个小时是为了中和盐的咸味,萝卜的辣涩味,同时将萝卜中更多的自身水分带出.
2 腌制好的萝卜用冷开水清洗下,是为了前期的盐糖腌制尽量不影响到后期的浸泡口感.
