三鲜面怎么做

三鲜面的做法

虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

【材料】：　面条200克；

熟鸡肉50克；

虾仁25克；

海参10克；

油菜50克；

香葱1棵；

生姜1小块；

【调料】：　食用油30克；

酱油1小匙；

高汤5小匙；

精盐1小匙；

味精1小匙；

【做法】：　1.把面条煮至八成熟时捞出，用凉开水浸凉，控干水分待用；

2.海参、虾仁、熟鸡肉均切片，油菜洗净切段；

3.香葱、生姜洗净切末；

4.锅内加油，烧热，放入鸡肉片、虾仁片，炒至五成熟时放入海参片、油菜、葱姜末、酱油、精盐、味精及适量的高汤，再把面条倒入锅内拌炒，炒干水分即可。

【特点】：　鲜香诱人，润滑爽口。

【要点】：　面条煮至八成熟即可，拌炒时既可吸收汤汁，又不至于太烂。