鸡蛋韭菜虾仁饺子

      去喜家德吃水饺，鸡蛋韭菜虾仁饺子印象深刻。自己尝试做了出来。嗯，就是这个味。

 

        饺子里有个大虾仁。

 

        用温水加少许盐，和一个面团。

 

     鸡蛋打散炒熟，用筷子打散。

 

     因为韭菜易长韭蛆所以农药特别多，用小苏达水泡半小时，除农药较好。泡后用清水漂洗。

 

      韭菜切碎，鸡蛋扒拉碎，加色拉油、盐、姜末、十三香拌匀。

 

      虾仁去虾线，洗净，切段，加料酒、白胡椒粉、少许盐入味。

 

       煨好味的虾仁单独放一边，不要与鸡蛋韭菜放一起。

 

     面揪剂、擀成面皮，包上韭菜和鸡蛋放两段虾仁包起来。

 

      煮好后，都能看到变红的虾仁。